Кулич Пасхальный

Непростой рецепт кулича Пасхального домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Стакан=200 мл
• Молоко - 0,5 литра
• Сливочное масло - 250 гр или 150 гр масла и 100 гр маргарина
• Сметана - 0,5 стакана
• Яйца - 7 шт - ( 3 яйца и 4 желтка )
• Сахар - 3 стакана
• Соль - 0,5 ч. л
• Растительное масло - 100 мл
• Водка или коньяк - 100 мл
• Дрожжи свежие - 50 гр
• Мука - 9-10 стаканов
• Ванилин по вкусу
• Изюм по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов
2. ==========================
3. Изюм по необходимости перебираем, промываем и заливаем кипятком минут на 15. Слить воду и просушить.
4. Масло, сметану, яйца, подсолнечное масло - оставляем в комнате для того, чтобы были комнатной температуры.
5. Тесто я всегда почему - то ставлю безопарным способом. Получается нормально.
6. ТЕСТО - на 5-ти литровую кастрюлю.
7. ========
8. Слив. масло растереть с половиной нормы сахара.
9. Разбить яйца и отделить желтки от белков.
10. Взбить яйца с сахаром.
11. Взбитые яйца смешать со сливочным маслом. (которое предварительно растерли с сахаром)
12. Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.
13. В получившуюся массу добавить сметану, теплое молоко с дрожжами, растительное масло, коньяк.
14. Добавить постепенно муку с ванилином и изюмом, предварительно просушенным и обвалянным в муке для равномерного распределения его в тесте.
15. Хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъёма на 2-3 часа.
16. Тесто поднялось, снова очень хорошо вымесить не добавляя муки. Тесто к рукам липнет, можно руки смазать растительным маслом. Оставить до следующего подъёма.
17. Тесто получается немного жидковатым. Для выпечки булочек и рулетов оно не идет, т. к. они будут немного расплываться( уже пробовала не один раз. Для булочек в тесто нужно муки побольше)
18. Вымесить тесто в 3-ий раз и разложить в формы на 1/1, часть, смазанные маслом и выстеленные бумагой для выпечки.
19. Поставить для расстойки в теплое место до увеличения объёма. Я ставлю на плиту с включенной духовкой.
20. Выпекать приспосабливаясь к своей плите, т. к. плиты у всех пекут по - разному, но духовку не открываю первые 25 минут. Минут через 40-45 начинаем проверять готовность деревянной шпажкой.
21. Выпеченный кулич достать, немного охладить и вынуть осторожно из формы. Положить охлаждаться на подушки или диван, покрытые бумагой для выпечки и полотенцем.
22. Охлажденные куличи покрыть глазурью.
23. ГЛАЗУРЬ
24. =======
25. Белок 1 яйца взбить с 1 стаканом сахарной пудры, и добавить сок с половины лимона.

Выставляю свой вариант рецепта после Пасхи, т. к. накануне не было времени... . . Может быть пригодится кому-нибудь и на этой неделе... Подробное фото по шагам не делала, т. к. выставлять не думала. На сайте много вариантов приготовления теста.