Простой рецепт довги азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 248 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 248 килокалорийКоличество порций: 15 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: СупОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на пятнадцать порциймацони - 3 лкинза - 1 большой пучокукроп - 1 большой пучокшпинат - 2 больших пучкамята - 1 маленький пучокяйцо - 1 шт.круглый рис - 0,5 стаканасоль - по вкусуПошаговое приготовлениеЗелень мелко нарезать, удаляя слишком жесткие стебли, и хорошо обсушить. Отдельно сварить рис в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, откинуть на сито. Влить мацони в большую эмалированную кастрюлю и хорошенько размешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Добавить в мацони яйцо и опять хорошенько размешать. Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения (убедитесь, что мацони действительно кипит, иначе может свернуться). Затем аккуратно, не прекращая помешивать, засыпать в кастрюлю сваренный рис и зелень. Еще раз, помешивая, довести до кипения, снять кастрюлю с огня.Подать горячей или остудить и подать холодной – в последнем случае не закрывать кастрюлю крышкой первые 2 ч, чтобы довга не свернулась. Солят довгу в тарелке и подают с серым хлебом.
