Томлёная говядина по-итальянски

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится продолжительное время на медленном огне... При этом виды мяса могут использоваться совершенно разные: говядина, телятина, свинина, баранина. Вариантов этого блюда очень много. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления говядины в томатном соусе с зелёным горошком. Мясо получается необыкновенно нежным и вкусным, а соус к нему очень насыщенным и аппетитным! Очень подходящее блюдо для прохладных осенних вечеров.

Несложный рецепт томлёной говядины по-итальянски итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Бульон говяжий 200 мл
• Помидоры в собственном соку 400 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Основное
• Вино красное сухое 150 мл
• Говядина мякоть 1000 г
• Горошек зелёный замороженный 250 г
• Лук белый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобятся следующие продукты: говяжья мякоть, крупная луковица (или 2 небольших), крупная морковь (или 2 небольших), мука, томаты в собственном соку и томатный концентрат, замороженный зелёный горошек, бульон говяжий, красное сухое вино, оливковое масло и соль.
2. Мясо нарезать кусочками шириной 3 см. Говяжий бульон разогреть в небольшой кастрюльке.
3. Лук и морковь очистить и нарезать не очень мелко, небольшими кубиками одинакового размера.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Положить обжариваться овощи 5 минут.
5. Кусочки мяса слегка обвалять в муке. Стряхнуть излишек муки. Выложить мясо в кастрюлю к овощам.
6. Обжаривать, помешивая, пока мясо не подрумянится, минут 10.
7. Влить вино и перемешать. Увеличить огонь и дать слегка испариться жидкости.
8. Затем влить горячий (!) бульон, добавить томаты в собственном соку и томатный концентрат (бульон можно заменить на воду, при желании). Посолить по вкусу. Как только закипит, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и тушить всё около 1 часа. 2-3 раза перемешать.
9. Через 1 час добавить горошек. Перемешать и тушить всё ещё 30 минут без крышки.
10. Подавать томлёную говядину с вашим любимым гарниром: пюре, запечённым картофелем, гречневой кашей, с полентой! )))) Buon appetito!