Тоффи кейк

Фирменный десерт из меню ресторана, весьма любимый гостями.

Непростой рецепт тоффи кейк авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 25 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Выпекание, Замораживание
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Масло сливочное - 165 гр
• Сахар - 440 гр
• Финики - 325 гр
• Разрыхлитель - 14 гр
• Соль - 5 гр
• Ванильный экстракт - 15 гр
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 500 гр
• Вода - 700 мл
• Сода - 14 гр
• Для соуса: Сахар коричневый - 750 гр
• Сливки 38% - 450 мл
• Соль - 6 гр
• Ванильный экстракт - 25 гр
• Масло сливочное – 420 гр

Пошаговое приготовление

1. Перемешать в миксере лопаткой масло сливочное, ванилина экстракт, сахар, соль. Ввести по чуть - чуть яйцо.
2. Ввести муку и разрыхлитель.
3. Ввести охлажденную массу из фиников постепенно. Хорошо перемешать.
4. Финики пробить в блендере с добавлением воды. Полученную массу довести до кипения, постоянно мешая венчиком. Когда начнет «пыхтеть», добавить соду, 1-2 минуты мешать, затем снять и охладить.
5. Тесто для пуддинга отсадить в фольгированные формочки по 90 гр. Отпечь. tвып = 180 град. 8 + 8 минут.
6. На горячий отпеченный пуддинг залить тофи соус в 2-3 приема и оставить до охлаждения на ночь. Можно заморозить.
7. Готовим соус тоффи: Сахар + сливки проварить 5 минут. Добавить соль, ванильный экстракт, довести до кипения. Снять с плиты. Когда масса немного остынет, ввести мягкое сливочное масло. Охладить. Можно замораживать.