Чизкейк с маскарпоне

Самый легкий рецепт чизкейка с итальянскими нотками. Всем сладкоежкам!

Кулинарный рецепт чизкейка с маскарпоне взят прямиком из американской кухни. Это чизкейк без выпечки, традиционный чизкейк, но с итальянскими нотками. Почему?

Потому что Маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, такую купить очень легко. Можно взять сладкий сливочный сыр в упаковках. Из российских это «Омичка». Из печенья я брала обычное Сахарное. Можно брать шоколадное.

Простой рецепт чизкейка с маскарпоне домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 9 ч 15 мин. Содержит всего 489 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 9 ч 15 мин
• Количество калории: 489 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 100 гр
• Печенье песочное 300 гр
• Для начинки:
• Сливки (не меньше 30% жирности) 200 мл
• Маскарпоне 500 гр
• Желатин 20 гр
• Сахар 150 гр

Пошаговое приготовление

1. И так готовим чизкейк с маскарпоне без выпечки.
2. Сначала замачиваем на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно в холодной воде.
3. Дальше измельчаем печенье – мясорубкой, теркой или блендером.
4. Растапливаем на плите сливочное масло.
5. Вливаем масло в печенье и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем полученную массу в круглую форму, утрамбовываем и ставим в холодильник. Печенье с маслом – это будет основа чизкейка.
6. Растапливаем на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбиваем с сахаром сливки до пышной пены. После добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем. Вливаем желатин, продолжая размешивать.
7. Теперь массу выкладываем на основу, выравниваем поверхность. И ставим торт в холодильник. Лучше на всю ночь.
8. Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.