Торт Королева

Сложный рецепт торт Королевой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семь порций

• Бисквит:
• 2 яйца
• 0,5 ст сахара
• 0,5 ст муки
• 0,5 ч. лож соды погаш уксусом
• Коржи:
• 6 белков
• 200 гр сахара
• 200 гр орехов молотых
• Яичный
• Для крема:
• 6 желтков
• 90 гр сахара
• 75 мл сливок 38%. Я брала 20%
• 125 гр сливоч. масла
• Шоколадный мусс:
• 150 гр молоч. шоколада
• 30 мл кофе
• 2 ст. лож виски
• 8 гр желатина
• 2 желтка
• 100 мл сливок 38%. Я брала 20%
• 2 белка
• 50 гр сахар. пудры

Пошаговое приготовление

1. Для формы диаметр 22 см
2. Испечь бисквит:
3. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, перемешать, добавить соду, погаш. уксусом. Вылить в форму, печь при 180 градус - 20 мин
4. Остудить
5. Испечь 2 коржа:
6. Я пекла последовательно:
7. 3 белка взбить, постепенно добавляя 100 гр сахара, добавить 100 гр орехов - перемешать
8. Нарисовать на пергаменте круги диаметр 22 см, смазать маслом растит, и заполнить круг - равномерно распределив белковую массу лопаткой
9. Выпеч при температуре 150-160 градус.
10. У меня минимальная температура духовки 180 градус - пекла с приоткрытой дверцей 35 минут
11. Коржи должны быть мягкие
12. Таким образом выпечь еще один корж
13. Яичный крем:
14. Желтки взбить с сахаром
15. Подогреть сливки и влить в желтки - перемешать
16. На огне - постепенно помешивая довести до загустения
17. Остудить и вбить масло. Поставить в холодильник ненадолго
18. Мусс:
19. Растопить шоколад в кофе, добавить желатин(предварительно распущенный в воде и нагретый), виски, желтки
20. Взбить охлажденные сливки
21. Взбить белки с сахар. пудрой в крепкую пену
22. Соединить взбитые сливки, шоколад и белки с сахар. пудрой - ненадолго в холодильник ставим
23. Так как яичного крема получилось побольше - я его разделила на 2-е части
24. Собираем торт:
25. Корж
26. Яичный крем 1/1, часть
27. Бисквит
28. Шоколадный мусс 1/1, + яичный крем1/1, (перемешать хорошо)
29. Корж
30. Шоколадный мусс 1/1, - полить сверху
31. Украшаем:кокос - сверху посыпать, шоколад(расплавленный на водяной бане - нанести на пергамент и в холодильник)

Спасибо allenka за хороший нежнейший торт, прямо тает во рту, который я повторю еще не раз. Один корж-безе я проглядела-он сгорел, пришлось печь бисквит из 2-х яиц. Только бисквит положу вниз следующий раз. Рекомендую приготовить!!! Приятного аппетита! Всех женщин с праздником Весны!!!!