Пирог на простокваше с зеленью и яйцом. Очень вкусное тесто!

Яйцо взбить в пену с сахаром и солью, добавить простоквашу, оливковое и сливочное масло. Перемешать.

Затем всыпать муку, просеянную с содой. Перемешаем.

Должно получиться жидкое тесто, не как сметана, а консистенция густой овсяной каши.

Прикрыть тесто салфеткой или убрать в пакет, а сами пока займёмся приготовлением начинки.

Лук помыть, порезать и потушить его на сковороде со сливочным маслом, перемешивая минуты 3.

Тархун помыть, обсушить, обобрать листочки (веточки нам не понадобятся) и мелко нарезать.

Добавить к луку с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Тушить ещё 3 минуты, снять с огня.

Мелко нарезать варёные яйца и добавить в остывшую начинку, посолить и поперчить по вкусу.

Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выкладываем 2/3 теста и разомнём его по форме, закрывая дно и делая бортики.

Выкладываем начинку, слегка приминаем. Выкладываем сверху оставшееся тесто и разравниваем его руками, чтобы начинка оказалась закрыта.

Смазываем верх пирога яичный желтком и ставим в разогретую до 180град. духовку минут на 40-50.

Подавать остывшим, с чаем или как самостоятельное блюдо с зелёным салатом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сложный рецепт пирога на простокваше с зеленью и яйцом. Очень вкусное тесто! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• Мука 2,5 стакана (стакан 250 мл. )
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сливочное масло 120 гр. (размягчённое)
• Мацони или простокваша 250 мл.
• Растительное масло пол ст. ложки.
• Сахарный песок 1 ст. ложка.
• Соль пол ч. ложки.
• Для начинки:
• Тархун (эстрагон) 1 средний пучок.
• Лук зелёный 1 ольшой или 2 средних пучка.
• По половине пучка укропа и петрушки.
• Яйцо куриное варёное 3 шт.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло для жарки сливочное или оливковое.
• Желток для смазывания пирога.
• Сливочное масло для смазывания формы.
• Форма 17 х12 х5 см

Пошаговое приготовление

1. Продукты для теста: Сода пол ч. ложки. Сахарный песок 1 ст. ложка. Растительное масло пол ст. ложки. Мацони или простокваша 250 мл. Мука 2, 5 стакана (стакан 250 мл. ) Соль пол ч. ложки. Куриное яйцо 1 шт. Масло сливочное 120 гр. (размягчённое).
2. Яйцо взбить в пену с сахаром и солью, добавить простоквашу, оливковое и сливочное масло. Перемешать.
3. Затем всыпать муку, просеянную с содой. Перемешать.
4. Должно получиться жидкое тесто, не как сметана, а консистенция густой овсяной каши. Прикрыть тесто салфеткой или убрать в пакет, а сами пока займёмся приготовлением начинки.
5. Для начинки: Яйцо варёное 3 шт. Лук зелёный 2 средних пучка. Тархун (эстрагон) 1 средний пучок. По половине пучка укропа и петрушки. Масло для жарки сливочное или оливковое. Соль, перец по вкусу.
6. Лук помыть, порезать и потушить его на сковороде со сливочным маслом, перемешивая минуты 3.
7. Тархун помыть, обсушить, обобрать листочки (веточки нам не понадобятся) и мелко нарезать.
8. Добавить к луку с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Тушить ещё 3 минуты, снять с огня.
9. Мелко нарезать варёные яйца и добавить в остывшую начинку, посолить и поперчить по вкусу.
10. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выкладываем 2/2, теста и размажем его по форме, закрывая дно и делая бортики.
11. Выкладываем начинку, слегка приминаем.
12. Выкладываем сверху оставшееся тесто и разравниваем его руками, чтобы начинка оказалась закрыта. Смазываем верх пирога яичный желтком и ставим в разогретую до 180 град. духовку минут на 40-50.
13. Подавать остывшим, с чаем или как самостоятельное блюдо с зелёным салатом. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

У тархуна (эстрагона) очень специфический вкус и аромат, если он Вам не нравится, можно взять любую другую зелень: базилик, петрушку или кинзу. Я очень люблю тархун, мне было вкусно! Моя небольшая «ошибка» заключается в том, что я не использовала всё тесто в пирог, а сделал ещё один порционный, т. к. побоялась, что теста будет слишком много, но во-первых: его бы не было много, а во вторых: тесто настолько нежное и вкусное, что я готова была есть только его, без начинки