Сочные яблоки с мясистым черносливом и кисленькой клюквой под хрустящей посыпкой из песочного теста - выпечка подобного типа, легкая в приготовлении и простая по составу, называется крамбл (от англ. слова crumble - крошить, обсыпать) и имеет, согласно легенде, британское происхождение. Я часто делаю крамбл по данному рецепту в сезон яблок, когда хочется побаловать родных вкусным и полезным десертом.Несложный рецепт яблочного крамбла с черносливом и клюквой авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 225 килокалорий.Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 225 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Завтрак, Ланч, Обед, Полдник, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Выпечка, десертТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на четыре порцииДля начинки:сочные кисло - сладкие яблоки, например, сорта «Гренни Смит» или «антоновка» 800-850 гсладкий мясистый сушеный чернослив без косточек 120 гзамороженная или свежая клюква 40 гмолотая корица (необязательно) 1/1, ч. л.сахарный песок 15 гДля посыпки:холодное сливочное масло 50-60 гпшеничная мука высшего сорта 80 гсахарный песок 45 гванильный сахар или ванилин 1 ч. л.сливочное масло для смазки формыПошаговое приготовлениеВключите духовку и нагрейте её до цифры 3-3,5 (около 170-190 °С). Большой противень, желательно из термостойкого стекла (или любой другой, но в таком случае его может понадобиться предварительно проложить антипригарным пергаментом для выпечки) размером около 34×23 см и высотой 7 см смажьте сливочным маслом. Можно по дну также раскидать несколько небольших кусочков масла для сочности.Яблоки помойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте крупными ломтиками или дольками и выложите на противень, слегка прижмите рукой. Совет: Если яблоки старые и не очень сочные, слегка суховатые, то можно немного сбрызнуть их 1-2 ст. ложками кипяченой воды.Помойте чернослив, каждый разрежьте пополам и равномерно выложите на яблоки. Также помойте и переберите ягоды клюквы, если Вы используете в рецепте свежие, и обсушите их на бумажной салфетке.Если Вы используете в рецепте корицу, то смешайте ее необходимое количество с 15 г сахарного песка и равномерно посыпьте сверху все фрукты получившейся сахарно - коричной смесью. В противном случае (если корицу Вы добавлять не будете) просто посыпьте фрукты указанным количеством сахара.Поверх чернослива с яблоками разбросайте свежие или замороженные ягоды клюквы (замороженные предварительно размораживать не надо).Для посыпки в отдельной емкости перетрите руками холодное сливочное масло с мукой (предварительно просеивать ее не нужно), сахарным песком и ванильным сахаром (или ванилином) так, чтобы получилась крупная крошка. Распределите ее поверх фруктов и ягод.Поставьте противень с заготовкой десерта в духовку, нагретую до цифры 3-3,5 (около 170-190 °С), минут на 40-45 или до мягкости яблок, которую можно проверить, проткнув их острым ножом.Готовое блюдо подавайте к столу слегка теплым или лучше всего полностью остывшим прямо на противне, либо разложив на порционные тарелки при помощи сервировочной лопатки. Примечание: «Крамбл» вкусен свежеприготовленным, и хранить его дольше 6 часов в открытой посуде при комнатной температуре нежелательно.Если Вы хотите подать этот десерт к столу теплым, но у Вас не будет возможности потратить сразу около часа на его подготовку и выпечку, Вы можете поступить так: заранее подготовьте фрукты и сложите в промазанную маслом форму для выпекания (см. пп. 1-3 рецепта), а также отдельно сделайте посыпку. Затем закройте емкости с ингредиентами пищевой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник (можно на несколько часов). А когда Вам будет нужно – просто соедините все (см. пп. 4, 5, и 6) и выпекайте, как обычно. Единственное – не забудьте немного полить подготовленные нарезанные яблоки небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели за время, проведенное в холодильнике.
