Оссо буко из телятины с помидорами

Непростой рецепт оссо буко из телятины с помидорами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Повседневный

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на шесть порций

• Телятина (голень (оссо буко)) 16 кусков
• Морковь2 шт
• Сельдерей2 стебля
• Чеснок (измельченный) 3 зубчика
• Масло оливковое3 ст. л.
• Масло сливочное30 г
• Вино белое200 мл
• Лавровый лист2 шт
• Чабрец2 веточки
• Помидоры (консервированные) 2 банки
• Бульон (куриный) 1 кубик
• Лимон1/1, шт
• Петрушка1/1, пучок

Пошаговое приготовление

1. Морковь, сельдерей, лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте в сливочном масле.
2. Отложите, удалите жир со сковороды, влейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон.
3. Посолите и поперчите, отложите.
4. Удалите жир со сковороды, выложите помидоры, добавьте бульонный кубик, чабрец и лавровый лист.
5. Положите мясо и овощи, влейте немного воды и вино.
6. Тушите на медленном огне в течение 1,5 часа.
7. Цедру 1/1, лимона, петрушку и оставшийся чеснок измельчите в блендере и посыпьте мясо перед подачей на стол.
8. В качестве гарнира подайте поленту и тертый пармезан.