Мини-чизкейк «Saint Brendan´s»

См. в по-шаговом!

Простой рецепт мини-чизкейка «Saint Brendan´s» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Ингредиенты:
• 500 гр 20% сметаны
• 3 яйца
• 70 гр сахара
• 100 гр 26% сметаны
• 20 гр картофельного крахмала
• щепотка ванилина
• щепотка соли
• 3 ст. л. сливочного ликера Saint Brendan´s

Пошаговое приготовление

1. Итак. Приступим - с! Заранее, за день перед приготовлением чизкейка берем 500 гр сметаны, выливаем её в марлю и подвешиваем, для того чтобы стекла сыворотка (подвешиваем на ночь, в холод, как - нибудь прибомбасить в холодильнике, проблемно конечно, но… надо). В результате таких извращений со сметаной, получается что - то ооочень похожее на крим - чиз. Из 500 гр – примерно 300 гр «продукта» (всегда по разному в зависимости от жирности сметаны, слышала что 20% - ая лучше всего подходит, но… какую найдете – та и вход пойдет). Думаю, не, уверена, что многие знаю про ентот способ добычи крим - чиза (назовем этот продукт так, хотя конечно таковым он не является), но может кому будет полезно прочитать инфо. Так - с, теперь, когда все готово (в смысле продукты все мы добыли и перед собой на стол поставили) будем все смешивать - колдовать. все что нужно: яйца, сметана (обычная, не отвешенная), сахар, крахмал, соль, ваниль (нету - ти на фото), ликер.
2. Наша «отвешенная» сметанка!
3. Теперь смешиваем (не взбиваем) крим - чиз с сахаром и солью, вводим по одному яйца, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем всё миксером, когда масса станет однородной добавляем крахмал, ваниль, вымешиваем и наконец - то добавляем ЛИКЕР! Моно и себе в ротик капнуть парочку - другую ложечек, ну…. что б … ээээээ… да вкусный ОН, гад!
4. Берем огнеупорные формочки 4 шт. и разлаживаем аккуратно нашу смачную массу.
5. Каждую форму накрываем фольгой, закрепляем ниткой, что б вода во время «водяной бани» не попала в ЧИЗ.
6. Берем большую форму, ставим на плиту, туда ставим наши формочки и наливаем кипятка, на половину высоты формочек. Делаем самый маленький огонь и пусть всё это дАбро булькает минут так 40. По истечении времени, достаем формы из воды и охлаждаем, я ставлю на ночь в холодильник (всегда чизкейк делаю только на ночь, что б ОН хорошенько охладился).
7. С утра как всегда сонные топчемся на кухню, здесь вспоминаем что у нас ТАМ вкусность, резко оживляемся и уже бодренько несемся смотреть что получилась … и конечно пробовать! Получилось…. вкусно получилось… что тут скажешь… Делала мини - ЧИЗ для любимой мамули (в гости к нам приехал мамик наш!), не будешь же почивать её бутерами с маслом или кашкой, надо что - то… поинтереснее…. ВОТ!
8. Угощение для мамули готово!
9. )))
10. Ооочень нежная и кремовая консистенция!

Презентую Вам вариант мини-чизкейка. Знаю, что вариантов много, но всё-таки решила показать ещё один, для тех у кого (как у меня) не работает духовой шкаф. Не печальтесь! Есть выход! как всегда, забабахать всю енту красоту на плите, конечно же с обязательным использованием «водяной бани» (не прям уж баня – но…для чиза как раз ЭТО и нужно!). Так что, дерзайте! О чизе: Готовлю ЕГО часто, но всегда большим, малютки – первый раз решила попробовать. По вкусу – такой же как и его брат «большун»: нежный, кремовый, со сливочным вкусом…вкус ликера приятно ощущается … нам понравилось! Мамик оценил! Р. S. ТАК, с использованием плиты, готовила чиз с халвой (рецепт от Arminka), классический, с черникой, ЯПОНСКИЙ (аще! Такой пушистый, отличается очень от обычного!), с киселём (есть и такой рецепт), с кусочками мармелада …шоколадный ещё не пробовала…))) Так что, здесь можно фантазировать! Девочки, мальчики – быстрее налетай, а то всем не хватит…придется ещё «колдовать»)))