Cредиземноморский рыбный пирог

Несложный рецепт средиземноморского рыбного пирога средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 1 крупный сибас весом 500 г
• 1 ст. л. приправы для рыбы
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 желток для смазывания
• 1 горошина душистого перца
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• крупная морская соль

Пошаговое приготовление

1. Выпотрошите рыбу, удалите из головы жабры, от чешуи не очищайте. Натрите рыбу оливковым маслом, положите в брюшко по веточке тимьяна и розмарина (несколько листочков тимьяна и розмарина отложите).
2. Поместите сибаса на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 12 мин. Готовую рыбу переложите вместе с бумагой на блюдо и немного остудите. Температуру духовки уменьшите до 180 °С.
3. Аккуратно снимите с рыбы кожу, достаньте хребет, удалите мелкие косточки, розмарин и тимьян. Разберите филе на кусочки, приправьте приправой для рыбы, полейте оливковым маслом и дайте постоять 10 мин.
4. Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте в прямоугольный пласт, выложите рыбную начинку по центру. Накройте вторым раскатанным пластом.
5. Прижмите края, обрежьте тесто так, чтобы получилась «рыба». Сделайте на тесте посередине 3 косых надреза для выхода пара.
6. Взбейте желток с 1 ч. л. оливкового масла, смажьте пирог этой смесью при помощи кисточки. Сделайте рыбе «глаз» из горошины душистого перца. Присыпьте пирог крупной солью и листочками розмарина и тимьяна. Выпекайте в духовке до золотистой корочки, примерно 20 мин.