Торт Крокембуш

Сложный рецепт торта Крокембуш домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 минут. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Частично этот торт делала по рецепту Натальи (natapit)
• 250 мл. воды
• 70 гр. сл. масла
• 4 яйца
• 130 р. муки
• 2 ч. л. сахара
• щепотка соли
• Для крема:
• 250 мл. молока 3.5%
• 2 желток
• 7 ст. л. сахара
• цедра 1 лимона срезанная лентой
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сверхом муки
• 150 г сливочного сыра ( у меня Маскарпоне)
• 2 ст. л вина Мадеры
• Горький шоколад - 50 г
• Декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити

Пошаговое приготовление

1. в не пригорающую кастрюльку налить воду. добавить сахар. соль и масло. довести до кипения.
2. снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее. тщательно растирая. чтобы не было комков. поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто. постоянно мешая. готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.
3. дать остыть и ввести по одному яйца.
4. застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/половинку чайной ложечки/.
5. выпекать в прогретой духовке при 18025-30 минут. Духовку не открывать!!!!!!!
6. крем:
7. поместить в не пригорающую кастрюльку молоко. желток. крахмал. сахар. хорошо перемешать. добавить лимонный сок. цедру и варить. на медленном огне. постоянно мешая венчиком до появления булечек и загустения. удалить цедру. полностью остудить.
8. слегка взбить Маскарпоне, постепенно добавляя к нем крем Патисьер и в конце вино.
9. растопить шоколад на водяной бане.
10. начинить пирожные кремом и выложить горкой скрепляя растопленным шоколадом.
11. украсить мармеладом, цветами. .

Классичекий вариант украшается карамельными нитями, но сегодня я делать их просто поленилась... А самое главное для того чтобы торт был высоким для него делают специальные подставки... . Пока я не знаю как их делать, но в ближайшее время узнаю и сделаю смаый классический вариант... . .