Пирог с засахаренными маслинами

Необычный вкусный сочный ароматный пирог с маслинами!

В приготовлении необходим коричневый тростниковый сахар (у меня Демерара от Мистраль) -

именно благодаря ему маслины превращаются во вкусные ароматные цукаты,

непривычные, но такие великолепные.

А благодаря апельсину и оливковому маслу пирог пахнет югом Средиземноморья.

Непростой рецепт пирога с засахаренными маслинами средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• 180 г маслин без косточек
• 2/2, ст. коричневого тростникового сахара Мистраль
• 1 ч. л. имбиря сухого молотого
• 200 мл. воды
• Для теста:
• 1,5 ст. муки
• 2/2, ст. коричневого тростникового сахара Мистраль
• 3 яйца
• 150 мл оливкового масла экстра вирджин
• 2 ч. л. разрыхлителя
• сок и цедра 1 апельсина
• соль
• сахарная пудра для подачи

Пошаговое приготовление

1. Промыть маслины от рассола. Опустить на полминуты в кипяток и снова промыть холодной водой.
2. В сотейник всыпать сахар, добавить воду и имбирь.
3. Нагреть и всыпать маслины. На небольшом огне потомить под крышкой маслины в сахаре 25-30 минут.
4. Выложить маслины на бумагу. Слегка обсушить.
5. Обвалять маслины в 2 ложках сахара (из того кол - ва, который пойдет в тесто).
6. Апельсин помыть, хорошо потерев щёткой. Снять цедру, выжать сок.
7. Соединить сахар, масло, цедру, сок и желтки яиц. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
8. Белки яиц взбить отдельно с щепоткой соли и аккуратно ввести их в тесто.
9. От маслин отложить 10 шт (для украшения). Остальные отправить в тесто, перемешать. Выложить тесто в форму (20-22 см) Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 гр. 30-45 минут в зависимости от духовки.
10. Готовность проверить деревянной палочкой. Пирог вынуть и остудить на решетке. Рецепт нашла в сети, изменила немного как водится) Указан автор Юлия Некоркина (книга Гастронома Про овощи).

Пирог можно украсить сахарной пудрой, используя тематический трафарет. Потом можно вспомнить про отложенные маслины и разложить их на пироге чередуя листочками мяты) Пирог можно подавать с охлажденным итальянским красным вином, но и с чаем он тоже хорош! Хочу поздравить всех Татьян, Танечек и Танюш, которые есть на Кулинаре! Будьте счастливы и любимы! Угощайтесь!