Завиванцы по виду, булочки с корицей-по сути

Непростой рецепт завиванцев по виду, булочки с корицей-по сути чешской кухни. Пошаговый рецепт чешской кухни с фото для приготовления дома за 160 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 160 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 26 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Чешская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать шесть порций

• Дрожжи прессованные 20 гр
• слив масло 35 гр
• молоко 250 мл
• сахар 80 гр
• соль - щепотка
• мука 500 гр(и + - )
• Начинка:
• Изюм - горсть
• орехи измельчённые жареные ( грецкие) - горсть
• апельсиновые цукаты 2 ст л
• корица молотая 3 ч л
• сахар 100 гр
• слив масло 15 гр

Пошаговое приготовление

1. Эта выпечка из серии - быстро, но оч вкусно. Название этого чешского рецепта — завиванцы — происходит от их внешнего вида, но по сути это все - таки булочки с корицей. Правда, я решила немного развить эту тему, добавив сюда ещё апельсиновые цукаты. и всё гадала - как они себя поведут с корицей. Вобщем, ужились, да ещё как! А кусочки обжареного орешка тоже замечательно вписались в эту начинку.
2. Итак, из дрожжей, 1 ст л сахара и тёплого молока заколотим опару. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, влить их к растопленному(не горячему!) сливочному маслу, добавить соль и муку( постепенно). Вымешивать очень мягкое, чуть липкое тесто. Поставить на подъём. Тесто должно увеличиться почти в 3 раза.
3. Теперь на припылённой мукой поверхности раскатываем большой прямоугольник. Смазываем его слив маслом( растопл), посыпаем сахаром. А теперь - смесью из орехов, цукатов и изюма. Сверху при помощи ситечка посыпаем корицей.
4. Всё это дело туго сворачиваем в рулет.
5. Режем на кусочки в палец толщиной(не толстенькие).
6. Выкладываем на лист, покрытый бумагой и смазанный маслом.
7. По верху я свои завиванцы смазала молоком. (Обошлась в этом рецепте полностью без яиц - вечером оказалось, что они у меня просто как - то незаметно закончились)
8. Теперь дать расстойку в тепле и выпекать в духовке при т - ре 180 град около 20 мин.
9. Переложить на полотенечко, накрыть и дать чуток остыть.

Ароматно, очень нежно. Булочки вышли не высокими, с хрустящей корочкой. Вкусно, очень вкусно! Угощайтесь.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали завиванцев по виду, булочки с корицей-по сути. Спасибо за рецепт!