Чизкейк

Непростой рецепт чизкейка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на семь порций

• филадельфия (собственного приготовления)
• сахарный песок - 150 г
• 2 крупных яйца
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• сливки (33-35%) - 150 мл
• печенье (Юбилейное) - 150 г
• какао - порошок - 25 г
• сливочного масла - 75 г
• молоко - 1,2 л
• кефир - 0,6 мл
• яйцо куриное - 1 шт.
• соль - 1 ч. л.
• сахар - 1 ч. л.
• кислота лимонная - половина чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Готовим сыр Филадельфия: в кастрюлю выливаем молоко. Ставим на средний огонь. Добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума. Выливаем в кастрюлю кефир и постоянно помешиваем. Молоко должно свернуться. В дуршлаг расстилаем марлю в 4 слоя. Выливаем содержимое кастрюли в марлю, наша сыворотка остается на марле, даем лишний влаги сойти, оставляем сыворотку минут на 15-20 в марле. Филадельфия готова.
2. Основа для чизкейка: измельчить печенье. Добавляем какао - порошок и перешиваем с печеньем. Растопить на водяной бане сливочное масло и добавить его в печенье и все еще раз тщательно перемешать. Достаем форму для нашего будущего чизкейка (круглая форма диаметром 25-30 см), помещаем в нее бумагу для выпечки. Высыпаем наше печенье в форму и с помощью дна стакана распределяем равномерно по форме, не забываем сделать борта. Разогреваем духовку до 200 градусов. Помещаем нашу основу на 7 минут в духовку (аромат будет обалденный). Достаем из духовки и даем немного остыть.
3. Начинка для чизкейка: В чашку миксера помещаем «Филадельфия». Добавить сахарный песок и хорошо перемешать. Добавить яйца, перемешать. Влить сливки и добавить ванильный экстракт, перемешать.
4. Начинку распределяем на песочную основу. Духовку разогреваем до 160 градусов. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать чизкейк в течение 1 часа. Затем приоткрыть дверь духовки и дать чизкейку полностью остыть, не вынимая. Убрать наш чизкейк в холодильник на ночь.