Сдобный жгут с секретом//Gefüllter Quark-Hefezopf

Сложный рецепт сдобного жгута с секретом//Gefüllter Quark-Hefezopf немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 239 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 239 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• тесто:
• мука пшеничная 550 гр.,
• молоко тёплое 200 мл.,
• дрожжи свежие 15 гр.,
• сахар 100 гр.,
• масло сливочное мягкое 100 гр.,
• белки 2 шт.,
• соль чуть,
• цедра лимона 2-3 ст. л.
• начинка:
• творог 0% 500 гр.,
• желтки 2 шт.,
• сахар 50 гр.,
• миндаль рубленный 50 гр.,
• абрикосы сушен. 200 гр.,
• сок 3-4 апельсинов(150 мл. ).
• яйцо,
• листики миндаля горсть.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Чудесная сдоба с ароматами ванили и лимона,
3. с нежной начинкой из творога
4. и распаренных в апельсиновом соке абрикосов
5. да с миндалём. к чаю - кофеЮ - самое то!
6. Перекладываем творог на сито
7. и оставляем на то время, пока подходит тесто.
8. В ёмкость просеиваем всю муку,
9. делаем лунку,
10. вливаем в неё тёплое молоко,
11. крошим туда дрожжи и добавляем ст. л. сахара,
12. оставляем на 15 минут.
13. Затем добавляем все необходимые компоненты
14. и замешиваем тесто.
15. Ставим его на час - полтора в тепло.
16. Абрикосы кладём в апельсиновый сок
17. и варим на среднем огне 3-5 минут,
18. снимаем с огня и остужаем.
19. Нарезаем курагу полосками,
20. добавляем желтки, миндаль, сахар и творог,
21. перемешиваем, начинка готова.
22. Оставшийся сок увариваем пару минут,
23. добавив ст. л. сахара, сироп готов.
24. Подошедшее тесто делим пополам,
25. раскатываем каждую часть в полосы 50 х20 см.
26. Белок взбиваем слегка и смазываем каждую полосу,
27. выкладываем на них начинку,
28. плотно защипываем края
29. и на противне, покрытой пергаментом,
30. аккуратно переплетаем в жгут.
31. Оставляем в тепле на полчаса,
32. затем смазываем желтком и посыпаем листиками миндаля.
33. Ставим в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
34. Вынимаем из духовки и через 5 минут покрываем сиропом.
35. Всё готово, можно угощать!
36. Приятного чаепития!!!