Узвар из сухофруктов

Среди 12 постных рождественских блюд узвар занимает достойное место. Это — традиционный напиток украинской кухни. Его, конечно, можно готовить круглый год, однако, рождественский узвар составляет богатое разнообразие сухофруктов, отчего он получается наваристым и очень вкусным. Сухофрукты и ягоды в древности считались символом плодородия, мёд — символом сладкой жизни. В целом праздничный напиток означал надежду на счастье и благополучие.

В набор ингредиентов входят сушёные яблоки и груши, курага или абрикос, чернослив, изюм, ягоды вишни и боярышника. Напиток получается очень вкусным без добавления сахара, но к рождественскому узвару рекомендуется добавить мёд по вкусу.

Основное правило приготовления узвара — варить на очень малом огне в течение 20 минут, а потом долго настаивать 4-12 часов. Так что приготовьте узвар накануне торжества. Этот напиток не только обладает необыкновенным вкусом, он восполняет недостаток витаминов, богат микроэлементами. Его рекомендуют пить кормящим мамам и малышам. Приятных праздников! С Рождеством!

Простой рецепт узвара из сухофруктов украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, десерт, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на шесть порций

• Боярышник 50 г
• Вишня вяленая 50 г
• Вода 2000 мл
• Изюм тёмный 50 г
• Курага 50 г
• Мёд 2 ст. л.
• Сушка ассорти 100 г
• Чернослив вяленый 50 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить праздничный узвар, необходимо взять сушку ассорти: яблоки, груши, курагу, чернослив, изюм, ягоды сушёной вишни и боярышника, мёд, воду.
2. Сухофрукты перебрать, тщательно промыть под проточной водой.
3. Подготовленные сухофрукты выложить в кастрюлю. Залить тёплой водой. Поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Добавить мёд или сахар по вкусу.
4. Варить после кипения в течение 20 минут. Снять с плиты. Оставить настояться под крышкой в течение 4-12 часов.
5. Узвар готов. Он будет густым и концентрированным.
6. Процедить узвар через сито, а потом дополнительно через марлю (если в этом будет потребность).
7. Готовый узвар налить в кувшин. Подавать к праздничному столу или на обед.