Йекегулаг (Большие уши) ))

Простой рецепт йекегулага (Большие уши) )) азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• 3 яйца
• 1 ст. сахара ( можно чуть меньше. можно чуть больше. Кому как нравится)
• 500 мл катыка (мацони, йогурта)
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 5-6 ст. муки

Пошаговое приготовление

1. Давно здесь не выставлялась. А тут увидела сейчас рецепт Нелечки и вспомнились мне былые времена. Ностальгия по прошлому. ) Вот и решила тоже выставить рецепт.
2. Думаете, это хворост? Не - а) Вкуснее. ) Название смешное - Yekəqulaq. )) Что означает в переводе с азербайджанского - Большие уши))
3. Мамочка моя делала их раньше. Хорошо идет с кофе.
4. Итак, яйца взбиваем с сахаром. Сюда добавляем катык (мацони, йогурт), просеянную муку, соль и разрыхлитель. Мама сюда соду добавляла. Но мне разрыхлитель все же больше по душе. Тесто получается мягкое, гладкое. Оставим тесто немного «отдохнуть», предварительно завернув его в пищевую пленку. Минут 15 отдохнуло, хватит ему прохлаждаться), делим тесто на шарики, которые раскатываем на присыпанной мукой поверхности на прямоугольники. Вот как на фото. Делаем посредине разрез, через который выворачиваем один края теста.
5. Жарим «Йекегулаги» во фритюре, как хворост, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, для того, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей для презентабельного вида посыпаем их сахарной пудрой.
6. Выпечка получается не хрустящей, ведь тесто на катыке. Попробуйте приготовить. Надеюсь, вам понравится. Это выпечка моего детства)