Пирог с маком и творогом

Тем, кто любит экспериментировать с творожной выпечкой, обязательно понравится этот рецепт творожно-макового пирога. В нём хрустящее тесто гармонично сочетается с нежной начинкой, богатство вкуса которой обеспечивается целой гаммой различных наполнителей. Это и сам творог, и изюм, и мед, и цитрусовая цедра, и конечно мак. Буквально несколько капель хорошего коньяка или рома придадут вашему пирогу особый пьянящий аромат. Хотя можно обойтись и без алкоголя, замочив изюм в обычной кипяченой воде.

Давно подмечено, что запах выпечки в доме создает уют и хорошее настроение, а когда на столе стоит красивый, румяный, источающий головокружительный аромат творожно-маковый пирог, отступают и хандра, и раздражительность, и неприятные мысли. Обычное вечернее семейное чаепитие превращается в настоящий праздник, а хозяйка чувствует себя именинницей, получая от родных множество благодарных слов и взглядов.

Единственный недостаток творожно-макового пирога — это то, что он очень быстро съедается, даже быстрее, чем готовится. Но хорошую хозяйку это должно только радовать и вдохновлять на новые творения.

Сложный рецепт пирога с маком и творогом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Лимон 0.5 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 50 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Творожная начинка
• Лимон 0.5 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г
• Творог 300 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Маковая начинка
• Изюм светлый 2 горсть
• Коньяк 3 ст. л.
• Мак 120 г
• Сахар 4 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления макового пирога нужны мука, сахар, яйца, а для начинки творог, мак, изюм и цедра лимона.
2. Для приготовления теста необходимо соединить муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло.
3. Руками перетереть всё в крошку.
4. Лимон хорошо помыть и снять с него цедру.
5. Добавить к масляной крошке половину цедры и 1 яйцо.
6. Хорошо вымесить тесто до однородного, эластичного состояния. Завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
7. Приготовим творожную начинку. Для этого необходимо растопить сливочное масло.
8. Соединить творог, сахар, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и оставшуюся половину цедры.
9. Хорошо всё перемешать, творожная масса должна стать воздушной и однородной.
10. Для маковой начинки 1-2 горсти изюма помыть и залить 2-3 ст. л. коньяка.
11. Мак залить горячей водой и оставить на 5-10 минут.
12. Затем мак хорошо отжать и соединить с сахаром и изюмом.
13. Добавить 1 яйцо.
14. Мак подавить ложкой и хорошо перемешать с другими ингредиентами.
15. 2/2, готового теста раскатать и выложить в форму, размером 30 х15 см, предварительно смазанную сливочным маслом, так чтобы был бортик из теста высотой 2-4 см.
16. Выложить творожную начинку.
17. Сверху выложить маковую начинку.
18. Из оставшейся части теста вырезать полоски и украсить пирог. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут, до румяного цвета.
19. Остудить пирог в форме, затем вынуть и порезать.