Баранина по-сицилиански

По этому рецепту можно го-товить не только баранину, но и говядину, кролика и даже курицу. Только мясо кролика или курицы надо предварительно снять с костей. Вместе с изюмом можно добавить чернослив без косточек.

Непростой рецепт баранины по-сицилиански сицилийской кухни. Пошаговый рецепт сицилийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 472 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 472 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Сицилийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• изюм темный
• масло растительное – для обжаривания
• 0,25 кочана белокочанной капусты
• петрушка
• 500 г баранины без костей (плечо или лопатка)
• картофель – 3 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• баклажан – 1 шт
• 3 веточки тимьяна
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 0,5 стакана белого сухого вина
• соль

Пошаговое приготовление

1. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 30 мин.
2. Мясо вымыть, нарезать кусками шириной 3 см. Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Капусту нарезать крупными квадратными кусками. Картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить.
3. Кусочки баклажана сложить в миску, залить холодной слегка присоленной водой и оставить на 20 мин. Затем воду слить, баклажан промыть и обсушить бумажным полотецем.
4. Мясо сложить в миску, добавить тимьян, лимонную цедру, чеснок, соль, перец и 3 ст. л. растительного масла. Перемешать и дать настояться 20 мин.
5. В глубокой кастрюле обжарить картофель 5 мин. Добавить лук и мясо, готовить еще 5 мин. Добавить капусту и баклажан. Готовить 4 мин.
6. Влить вино, положить изюм, готовить 15 мин. В самом конце добавить петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.