Простой рецепт вишневого пая домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 14 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четырнадцать порций400 г муки (+ на подпыл)150 г крахмала250 г маргарина100 мл воды100 г сахара600 г замороженной вишни без косточки1 яйцощепотка солисахарная пудра для обсыпкиПошаговое приготовлениеСмешать маргарин с водой и солью до однородной массы. Чтобы это было легче сделать, за несколько часов до того, как соберетесь печь пай, выньте маргарин из холодильника и оставьте в теплом (но не жарком) помещении. Как велико бы ни было искушение размягчить жир в микроволновке, не стоит этого делать - я не могу объяснить причин, но почему - то тогда тесто не получится. Хотя, может Вам повезет? Всыпать в водно - маргариновую смесь 100 г крахмала, 400 г муки и замесить пластичное тесто.Вишню разморозить, дать соку немного стечь. Смешать сахар и оставшийся крахмал.Раскатать тесто в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить пласты теста в формы, сверху выложить вишню и присыпать ее сверху смесью сахара с крахмалом.Края теста смазать яйцом, сверху выложить пласт теста, края защипать. Сделать надрезы и в духовку.Выпечь при температуре 200-250 градусов (по Цельсию) до золотистого цвета (в зависимости от размера пирогов - 30-60 минут).Остудить, обсыпать сахарной пудрой и. в общем, пустите соседей, они уже устали принюхиваться под Вашей дверью. По той рецептуре, что дала мне коллега, в тесто идет кукурузный крахмал, но... нет его в продаже у нас, я использую картофельный. А еще вишню по-другому мучают - проваривают на сковороде с небольшим количеством воды, сахара и крахмала перед тем, как в пирог положить - получается масса не то кисель, не то варенье. Мне этот способ не нравится - зачем лишний рез подвергать ягоду термической обработке (портить вкус, цвет и полезные свойства), если сок при выпечке все равно будет подтекать? По вкусу тесто напоминает слоеное, и из него получаются хорошие пироги - и сладкие, и несладкие - с овощами, рыбой, мясом. А еще оно отлично хранится в морозилке несколько недель. Можно варьировать количество продуктов - плюс-минус 50 г того или иного ингредиента качества не испортят, а результат может понравится Вам больше, чем тесто по исходной рецептуре. P. S. Вот, выписалась из больницы - и сразу к плите, давно уж руки чесались пай сделать, а на приличном расстоянии от кухни зуд стал прямо-таки нестерпимым.
