Датский плетёный пирог с вишнями,творогом и шоколадом

Сложный рецепт датского плетёного пирога с вишнями,творогом и шоколадом датской кухни. Пошаговый рецепт датской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 49
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Датская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• тесто:
• мука пшеничная 500 гр. +на подпыл,
• дрожжи свежие 20 гр.,
• сахар 50-100 гр.,
• цедра лимона 2-3 ст. л.,
• цедра апельсина 1-2 ст. л.,
• молоко тёплое 175 мл.,
• ваниль,
• соль чуть,
• яйца 2 шт.,
• масло сливочное около 50 гр.
• шоконачинка:
• печенье - крошка 100 гр.,
• яйцо 1 шт.,
• чёрный шоколад(крошка)60 гр., ,
• масло сливочное 2 ст. л.,
• водка вишнёвая 2 ст. л.,
• экстракт миндаля 1/1, ч. л.
• творожная начинка:
• творог 20% 500 гр.,
• цедра лимона 1-2 ст. л.,
• сахарная пудра 3 ст. л.,
• белок,
• ваниль,
• соль.
• вишнёвая начинка:
• сахар по вкусу,
• ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст. л.,
• вишня мороженая 350-400 гр.,
• миндаль молотый 100 гр.
• льезон:
• желток,
• молоко 1-2 ст. л.
• листики миндаля горсть.
• сироп:
• сахар 50 гр.,
• вода 30-40 мл.,
• мёд жидкий 1-2 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Дорогие друзья,
3. yгощайтесь вкусным Датским пирогом. .. .
4. Творог кладём на сито или отвешиваем в марле,
5. чтобы удалить лишнюю влагу.
6. В большую ёмкость всыпаем всю муку,
7. делаем лунку и вливаем тёплое молоко,
8. добавляем ст. л. сахара и дрожжи,
9. оставляем на 15 минут,
10. затем добавляем все необходимые компоненты для теста,
11. кроме сливочного масла, замешиваем тесто
12. и убираем в тепло на 30 минут.
13. Затем вынимаем, прослаиваем мягким сливочным маслом
14. и убираем в холод на полчаса.
15. После этого вынимаем и ставим в тепло на 2 часа.
16. Тем временем готовим начинки:
17. 1)Смешиваем крошку из печенья со всеми компонентами.
18. 2)Смешиваем творог со всеми компонентами.
19. 3)В кастрюльке смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения,
20. добавляем вишни и варим около 3 минут,
21. снимаем с огня, добавляем ликёр и ваниль,
22. остужаем и кладём на сито, затем перемешиваем с миндалём.
23. Tесто раскатываем в пласт,
24. который визуально делим на три части(вдоль),
25. каждую внешнюю сторону прорезаем поперёк
26. на полоски толщиной около 1 см.
27. На среднюю часть кладём шоколадную начинку,
28. сверху идут творожная и вишнёвая.
29. Переплетаем - закрываем пирог.
30. Ставим в тепло на полчаса, затем смазываем льезоном
31. и посыпаем миндалём.
32. Отправляем в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.
33. Тем временем варим сироп:
34. доводим до кипения все компоненты и остужаем.
35. Готовый пирог вынимаем из духовки
36. и через 5 минут поливаем сиропом.
37. Приятного чаепития!!!