Джем из шалота с черносливом и шоколадом

  1. Дария_Э

    Дария_Э Дария Э

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    67
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Томск

    Поставьте этот джем на стол рядом с тостами и мясным или печеночным паштетом. Не хуже он выглядит и как аккомпанемент к настоящей фуа-гра, которую уже необязательно везти из Парижа – можно купить и у нас в супермаркетах.

    Простой рецепт джема из шалота с черносливом и шоколадом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 327 килокалорий.


    Джем из шалота с черносливом и шоколадом
    • Время подготовки: 25 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество калории: 327 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Закуска

    Ингредиенты на семь порций

    • 500 г очень мелкого лука - шалота
    • 100 г чернослива без косточек
    • 20–30 г горького шоколада (70–80% какао)
    • 1 стакан красного игристого вина
    • 3 ст. л. коричневого сахара
    • 2 ст. л. меда
    • 3 ст. л. бальзамического уксуса
    • 3 ст. л. растительного масла
    • морская соль, свежемолотый черный перец

    Пошаговое приготовление

    1. Чернослив нарежьте тонкими полосками. Очистите луковицы шалота, но оставьте их целыми. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите луковицы (если луковицы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости лу -
    2. ка, 10–15 мин., в зависимости от размера.
    3. Добавьте игристое вино, сахар, мед, уксус, соль, перец и чернослив. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, продолжая часто помешивать, пока луковицы не начнут карамелизоваться, 25–30 мин. Джем к этому моменту должен быть довольно густым. За 10 мин. до готовности добавьте порубленный небольшими кусочками шоколад.
    4. Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите в стеклянную банку. Этот джем может храниться в холодильнике около 2 месяцев, со временем становясь все вкуснее.

    Если вам где-нибудь попадутся обжаренные зерна какао-бобов, добавьте их в этот джем вместо шоколада. Только кладите их в самом начале вместе с вином и остальными ингредиентами.



     
    lelge и schegrintseva96 нравится это.
  2. Iugoayo

    Iugoayo Ариша

    Регистрация:
    16 дек 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    0
    Баллы:
    1
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Беларусь

    Хороший рецептик! :)