Шоколадные маффины с курагой

Несложный рецепт шоколадных маффинов с курагой авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 378 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 378 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яичный желток 4 шт.
• Сахар 1 стак.
• Мед натуральный 1 ст. ложк
• Масло сливочное 80 г.
• Сахар ванильный 1 упак.
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Яичный белок 4 шт.
• Какао - порошок 1 ст. ложк
• Курага 20 г.
• Кунжут 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Шоколадные маффины с курагой я готовлю в небольших силиконовых формочках. Благодаря этим формочкам маффины хорошо пропекаются и с легкостью достаются из них. Маффины получаются воздушными с легким ароматом шоколада. Для украшения я взяла курагу. Само приготовление маффинов начинаем с теста. Понадобятся яичные желтки, которые нужно хорошо растереть с помощью венчиков.
2. Затем к желткам высыпать сахар и растереть венчиками.
3. Добавить для вкуса и аромата жидкий мед и перемешать.
4. Порезать сливочное размягченное масло на кусочки и высыпать их в тесто. Растереть венчиками до однородного состояния.
5. Добавить в тесто пакетик ванильного сахара и разрыхлитель для теста. Всё хорошо перемешать.
6. Всыпаем небольшими частями муку и хорошо перемешиваем ложкой, а не венчиками.
7. Вот такое тесто получилось, но это еще не всё. На данном этапе видно, что тесто густое. До нужной консистенции его доведут взбитые яичные белки.
8. Понадобятся охлажденные взбитые яичные белки. Они должны быть взбиты так, что если перевернуть емкость, они не выпадают.
9. Добавить в тесто взбитые белки и размешать также ложкой.
10. Добавить в тесто какао - порошок.
11. Размешать тесто до образования однородного коричневого цвета. Вот теперь тесто готово!
12. Переходим к переливанию теста по силиконовым формочкам. Если силиконовые формочки новые, то их нужно обязательно смазывать растительным маслом.
13. Сверху для украшения я посыпаю кунжутом. Кунжут не подгорает и не проваливается в тесто. Можно посыпать кокосовой стружкой или маком, это по желанию.
14. Формочки ставим в разогретую духовку. Маффины выпекаются около получаса при температуре духовки 200 градусов. Готовые маффины украсить кусочками кураги, вдавив их немного в маффины.
15. Готовность маффинов я проверяю деревянной зубочисткой, если проколоть ею выпечку, и она останется сухой, то это значит, что выпечка готова и можно выключать духовку, а маффины доставать из нее. Когда маффины станут теплыми, а силиконовые формочки остынут, то маффины можно извлекать. Готовые маффины выкладываем на тарелку и подаем к чаю.