Во многих славянских странах карп считается символом семейного счастья, богатства и благополучия, поэтому с давних пор карпа готовят на все значимые праздники. Например, в Польше и Чехии до сих пор новогодний ужин не обходится без запечённого карпа.В связи с тем, что карп распространён по всему миру, с ним связывают множество поверий и легенд и почти все они сводятся к тому, что он олицетворяет истинно мужские качества упорства и силы. Как ни странно, в Италии, блюда из карпа принято считать едой влюбленных, а китайцы в Новый год украшают изображениями карпа свои дома.Для нашей семьи запеченный карп на луковой подушке это тоже традиционное блюдо, рецепт совсем не сложный и в то же время гарантирующий отличный результат. Благодаря тому, что карп запекается на слое лука, он становится очень сочным и ароматным, а из-за двойной глазировки яйцом, рыба становится «золотой».Простой рецепт карпа, запечённого на луковой подушке белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Банкет, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийКарп 1500 гЛук репчатый 3 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаПетрушка свежая 5 веточкаСоль 3 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления запечённого карпа на луковой подушке вам потребуется свежий карп весом около 1500 г, 3 крупные луковицы, соль, чёрный перец, 1 яйцо, растительное масло и свежая петрушка для украшения.Прежде всего рыбу нужно очистить от чешуи, удалить жабры и аккуратно выпотрошить, не повреждая желчный пузырь.Промокните рыбу бумажным полотенцем и сделайте несколько глубоких надрезов с обеих сторон. За счёт них карп лучше впитает соль и равномерно пропечётся.Натрите рыбу солью, а затем присыпьте чёрным перцем.Лук нужно нарезать кольцами, толщиной 1-1,5 см.Смажьте противень растительным маслом и разложите луковые кольца в форме рыбы.Поместите на них подготовленного карпа и отправьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180°C.Спустя 20 минут запекания карпа, самое время взбить вилкой яйцо.Через 25 минут запекания, достаньте противень с рыбой.Намажьте рыбу взбитым яйцом, включая надрезы, но не слишком много, чтобы яйцо не стекло и не подгорело. Отправьте карпа обратно в духовой шкаф.Спустя 10 минут нужно повторить глазировку яйцом и продолжать запекать рыбу.Ещё спустя 10 минут карп становится золотистого цвета, с хрустящей корочкой и сочный внутри. Советую подавать его на блюде вместе с луком, украсив зеленью петрушки.
