Крученики из куриного филе

Крученики из куриного филе можно приготовить с самой разной начинкой: салом, грибами, сыром, маринованными или солёными огурчиками... В качестве соуса, в котором тушатся крученики, каждый в праве выбрать свой любимый — я готовила в томатном, дополнив его сметаной.

Готовые крученики из куриного филе можно подать со свежими овощами или гарниром. В любом случае это очень вкусно. Нежная куриная мякоть и хрустящий огурчик внутри... и всё это под аппетитным томатным соусом со сметаной и луком!

Простой рецепт кручеников из куриного филе украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Огурцы маринованные 150 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сметана 3 ст. л.
• Сок томатный 250 мл
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Готовить крученики из куриного филе мы будем из таких продуктов, как: куриная грудка, маринованные огурцы, репчатый лук, мука пшеничная, соль и перец (по вкусу), томатный сок, масло растительное и сметана.
2. Куриную грудку промоем и обсушим. Нарезаем поперёк волокон на аккуратные кусочки.
3. Теперь их нужно отбить. Для этого предлагаю вам очень удобный способ, благодаря которому у вас все приборы и приспособления останутся чистыми, а мясо не порвётся. Доску накрыть пищевой плёнкой, положить кусочки мяса и снова затянуть плёнкой. Получается, что филе полностью изолировано.
4. Молоточком отбиваем мясо — только не переусердствуйте, ведь это грудка, а она нежная.
5. Отбитое мясо солим и перчим по вкусу.
6. Маринованные (можно солёные) огурчики нарезаем брусочками.
7. Кладём кусочек огурца на край отбитого куриного филе и сворачиваем рулетик. Закалываем рулетик зубочисткой, чтобы в процессе обжаривания он не развернулся. Таким образом поступаем с остальным мясом и огурцами.
8. Подготовленные рулетики обваливаем в муке.
9. Разогреваем в глубокой и широкой сковороде масло и обжариваем крученики со всех сторон. Жарим не долго — минут 10 — это куриная грудка, поэтому готовить её долго нет необходимости. Тем более, что мы будем ещё тушить крученики.
10. Снимаем рулетики со сковороды, немного остужаем, чтобы не обжечь пальцы и убираем зубочистки.
11. В масле, где жарились рулетики, обжариваем нарезанный не крупно лук.
12. Жарим до румяного состояния.
13. Сливаем масло — лишний жир нам ни к чему — и заливаем лук томатным соком. Если нет сока, можно развести томатную пасту или соус водой.
14. Немного прокипятим сок с луком и выкладываем туда куриные крученики. Под крышкой проготовим минут пять при медленном тушении.
15. В конце добавим сметану (жирность не важна), немного прогреем (не долго, иначе сметана свернётся и пойдёт крупинками).
16. Крученики покрылись аппетитным соусом, который за счёт обваливания рулетиков в муке загустел.
17. Крученики из куриного филе с маринованными огурчиками в томатном соусе готовы! Подаём блюдо горячим!