Тыквенные чизкейки-мини

Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.

Количество порций: 12

Сложный рецепт тыквенных чизкейки-мини американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука — 2 Чашки
• имбирь — 2 Чайных ложки
• корица — 1 Чайная ложка
• сода — 2 Чайных ложки
• соль — 1/1, Чайных ложки (плюс сахар для обваливания)
• размягченное сливочное масло — 3/3, Чашки
• растительный жир — 1/1, Стакана
• сахар — 1/1, Чашки
• коричневый сахар — 1/1, Чашки
• яйца — 1 Штука
• черная патока — 1/1, Стакана
• сахар — 1 1/1, Чашки (начинка)
• корица — 1 Чайная ложка (начинка)
• имбирь — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• гвоздика — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• душистый перец — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• молотый мускатный орех — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• соль — 1/1, Чайных ложки (начинка)
• тыквенное пюре — 450 Грамм (начинка)
• размягченный сливочный сыр — 720 Грамм (начинка)
• ванильный экстракт — 1 Ст. ложка (начинка)
• лимонный сок — 1 Ст. ложка (начинка)
• яйца комнатной температуры — 5 Штук (начинка)
• жирные сливки — 1 Стакан (начинка)

Пошаговое приготовление

1. В большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону. В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто - коричневого цвета. Дать полностью остыть.
2. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.
3. Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/1, сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/2, сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.