Белые баклажаны фаршированные курицей и грибами

Фаршированные баклажаны — блюдо всем известное. Хорошо оно тем, что каждый раз делая разную начинку, мы получаем по сути другое блюдо с индивидуальным вкусом и ароматом.

У меня сегодня баклажаны с шампиньонами, куриным филе и сливками. Сочетание можно сказать классическое, немного напоминающее жульен. Приготовленные таким образом баклажаны, получаются очень сочными и нежными.

Простой рецепт белых баклажанов фаршированных курицей и грибами европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 285 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны белые 2 шт.
• Куриное филе 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сливки 20% 100 мл
• Соль 2 г
• Сыр твёрдый 50 г
• Шампиньоны свежие 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда потребуются белые баклажаны, куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сыр твёрдый, сливки 15-20%, подсолнечное масло, соль и перец чёрный молотый.
2. Баклажаны помыть и разрезать на 2 части вдоль. Я плодоножку обрезала, но можно оставить.
3. С помощью ножа вырезать мякоть баклажана, образуя «лодочку». Приготовленные для фарширования баклажаны проварить в воде несколько минут.
4. Мякоть баклажана мелко нарезать и выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
5. Шампиньоны помыть, почистить и также очень мелко нарезать. Добавить к баклажанам.
6. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Отправить на сковороду к баклажанам и шампиньонам.
7. Сковороду накрыть крышкой, и тушить грибы с луком и мякотью баклажан 10-15 минут на небольшом огне.
8. Куриное филе помыть и также мелко нарезать. Добавить на сковороду, опять накрыть её крышкой и опять тушить 10 минут.
9. Затем добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и продолжить тушение ещё 5-7 минут.
10. Заполнить баклажаны начинкой и поставить в духовку, разогретую до 180-190°С. Запекать баклажаны 25-30 минут.
11. Достать из духовки и посыпать баклажаны тёртым сыром.
12. Опять поставить в духовку на 5-7 минут.
13. Белые баклажаны, фаршированные курицей и грибами, готовы.