Кулич пасхальный

Сложный рецепт кулича пасхального домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• ОПАРА
• 250 мл молока
• 125 г сахара
• 30 г свежих дрожжей
• мука
• ТЕСТО
• 7-8 яиц (зависит от размера)
• 100 г масла
• 1-2 пачки ванильного сахара (у меня 1 ч. л. ванильного экстракта)
• 100 г светлого изюма
• соль
• мука
• ГЛАЗУРь
• 250 г сахарной пудры
• 1-2 ст. л. лимонного сока
• 1 пачка ванильного сахара
• цветная посыпка

Пошаговое приготовление

1. Mолоко слегка подогреть. Растворить сахар. Дрожжи стереть пальцами с мукой - возьмите для начала 1 стакан муки.
2. Молоко влить в муку и завести негустое - как на оладьи - тесто. Добавить при необходимости муки. Накрываем и ставим в тёплое место на 3-4 часа подходить, при этом 2 раза обмять. У меня быстрее всё получилось - тесто подходило просто шикарно!
3. Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке.
4. Яйца отделить и отдельно взбить желтки до белой пышной массы, а белки до стойкой пены - когда переворачиваешь посудину с белками, они не выпадают.
5. Теперь мягкое масло, опару, ванилин, соль и изюм смешиваем - добавляем муку до густоты теста для оладьев. Вводим желтки и вымешиваем. Вводим белки и вымешиваем. Добавляем муку, чтоб тесто было мягко и эластичное. Оставить подходить на 2-3 часа, обмять.
6. Формы смазать тонко маслом и выложить пекарской бумагой. Заполнить формы на 1/1, - не более: у меня тесто поднялось более чем в 3 раза. Дать поднятъся до краёв формы.
7. Печку разогреть, сбрызнуть водичкой и посадить куличи - печь до готовности. Поскольку мама мне не оставила точных данных ни о количестве муки, ни о времени выпечки (а спросить уже нельзя), то я пишу, как я делала.
8. Подушку застелить бумагой и полотенечком и выложить куличи - так они не потеряют форму.
9. Остывшие куличи украсить глазурью - всё смешать, только следить, чтоб она не была жидкой, а была вязкой.

Поскольку мой муж католик, мы празднуем пасху 2 раза - так что я уже пекла кулич. Представляю его вам! По этому рецепту пекла моя мама в 2003 г. Скажу вам, тесто подходит фантастически - кулич поднялся более, чем в 3 раза... Тесто лёгкое, воздушное!

 

выглядит очень аппетитно