Розочки- Скорпелле (Scorpelle)

Простой рецепт розочек- Скорпелле (Scorpelle) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• 400 гр муки
• 4 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. лимончелло или граппы
• тертая цедра одного лимона
• мёд + немного сахара (на каждые 100 гр мёда примерно 2 ч. л. сахара)
• растительное масло (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Замешиваем тесто, тесто как на пасту (но с алкоголем). В муку (в центр) кладем сахар, добавляем яйца и начинаем замешивать вилкой, затем добавляем лимончелло, цедру лимона и вымешиваем тесто.
2. Теперь тесто надо раскатать. (У кого есть машинка для раскатки теста - это самый удобный вариант). Народная мудрость гласит - разделите тесто на столько частей, сколько вы использовали яиц. В нашем случае - 4 части. Раскатываем тесто, тесто должно получиться толщиной в примерно 1-2 мм. При помощи ножа или колёсика с волнистым краем (для резки теста) нарезаем тесто на полоски шириной в 2 см. Берём полоску и защипываем края с интервалом в 5-6 см. Затем жарим их в кипящем масле с обеих сторон до золотистого цвета. Кладем на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
3. Теперь в небольшой кастрюльке растворяем мёд с сахаром, сахар должен полностью раствориться, а мёд стать почти прозрачным. Кладем наши розочки - скорпелле по одной в сахарно - медовый сироп, переворачиваем их там пару раз, вынимаем и кладём на блюдо. По возможности, ждём хотя бы несколько часов, прежде, чем есть!
4. Приятного Аппетита!

В Италии во время карнавала готовят много жареных сладостей (некоторые напоминают хворост, некоторые - маленькие жареные заварные булочки, начиненные кремом или творогом), поэтому я и решила выставить вариантом к хворосту. Лимончелло - популярный итальянский лимонный ликёр - настойка на лимонных корочках. Важно, тесто нужно раскатывать тонко

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.