Непростой рецепт старинного курника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 158 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на двенадцать порцийНачинка:курица 1 шт.рис 1 стакангрибы свежие 200 гяйца 5 шт.Соус:бульон куриный 1,25 стаканасливки 0,25 стаканаэссенция шампиньонная по вкусуили орех мускатный по вкусусок лимонный по вкусузелень петрушки по вкусутесто на сметане сколько уйдетПошаговое приготовлениеСварить бульон из курицы. Приготовить тесто по рецепту «Прекрасное тесто на сметане». Когда курица сварится, вынуть, слегка остудить, нарезать грудинку ломтиками, остальное мясо снять с костей. Кости пусть довариваются в бульоне. Отлить 1,25 стакана куриного бульона, добавить 0,25 стакана густых сливок, шампиньонной эссенции или немного мускатного ореха, уварить до 0,5 стакана, положить мелко нарубленной зелени петрушки, несколько капель лимонного сока и все куриное мясо, остудить. Стакан риса промыть в холодной воде, слить, всыпать в кипяток, вскипятить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, опустить в 3 стакана кипящего куриного бульона с небольшим пучком зелени сварить до мягкости, но так, чтобы рис не разварился, посолить. 5 крутых яиц порубить или нашинковать. Поджарить в масле и сметане несколько белых грибов, свежих или маринованных.Когда все будет готово, взять приготовленное тесто, отрезать 1/1, часть на крышку, а 3/3, теста раскатать кружком в полпальца толщиной, положить на противень. На середину положить 1/1, риса, разровнять, оставив края теста непокрытыми. На рис посыпать 0,5 яиц, потом 0,5 курицы и грибов, опять рис, яйца и курицу с грибами. Ложкой умять начинку поплотнее, натянуть кверху края теста, но осторожно, чтобы тесто не порвалось. Сверху положить крышку из оставшегося кусочка раскатанного теста, красиво защипнуть края, оставив посередине отверстие и украсив верх кокардой из теста. Курнику придать ровную конусообразную форму. Смазать яйцом, поставить курник с рисом в горячую печь. Когда курник будет легко сдвигаться с места, значит, он готов. Обычно курник с рисом и грибами печется 3/3, часа.Оставшийся куриный бульон можно употребить на суп.
