Кибины

Думаю, если вы были в Литве в Тракае, то обязательно пробовали караимские пирожки - кибины, которые там считаются местной достопримечательностью. Предлагаю классический рецепт кибинов.

Кибины - достаточно жирное удовольствие, однако невероятно вкусное. После того, как я впервые попробовал их в Тракае с очееееень вкусным пивом - я влюбился в эти караимские пирожки навсегда. Потом долго пытался выведать у местных рецепт, но оказалось, что каждая хозяйка готовит их абсолютно по своему. В интернете нашел тоже большое количество рецептов. Готовил несколько раз разными способами и именно этот рецепт кибинов кажется мне самым удачным. По данному рецепту получается 35 кибинов. Зовите друзей, покупайте вкусное пиво и устраивайте праздник живота. Ура!

Количество порций: 12

Простой рецепт кибин литовской кухни. Пошаговый рецепт литовской кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свиная шея — 1 Килограмм (пожирнее)
• Мука — 1 Килограмм
• Лук — 4 Штуки
• Яйца — 4-5 Штук
• Маргарин или сливочное масло — 450 Грамм
• Сметана — 200 Миллилитров
• Соль, перец, майоран — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. в удобную глубокую посуду разбиваем яйца.
2. Добавляем практически всю сметану (1 большую ложку оставим для мяса), чайную ложку соли и взбиваем. Кстати один желток откладываем в отдельную посуду. Затем добавляем муку и кубиками нарезанное масло или маргарин (комнатной температуры). Все хорошенько замешаем.
3. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Кладем его в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильник на несколько часов. Можно на всю ночь.
4. Затем в блендере измельчаем лук, затем мясо.
5. Смешиваем лук и мясо, добавляем ложку сметаны, соль, перец, майоран и хорошенько все перемешиваем (руками).
6. Должна получиться примерно вот такая картина.
7. Берем тесто, скатываем из него колбасу, нарезаем на кусочки и каждый кусочек раскатываем в такой блин.
8. В центр выкладываем мясную начинку.
9. Залепляем.
10. Делаем красивый гребешок.
11. И складываем на слегка смазанный маслом противень. Отправляем кибины в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут.
12. Приятного аппетита!