Простой рецепт гратана из цикория и креветок бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 432 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 432 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на семь порциймасло сливочное – 50 гбелый перец, кайенский перец и мускатный орех65 г очищенных креветокяйцо – 1 штпомидор – 1 спелыйсвежая веточка кервеля1 цикорийДля соуса:сок лимонный10 г сливокПошаговое приготовлениеПомидор очистить от кожицы, вынуть семена, порезать на маленькие кубики. Желток взбить на паровой бане до образования густой массы. Медленно ввести 30 г растопленного масла, продолжая взбивать. Поперчить белым и чуть - чуть кайенским перцем, добавить тертый мускатный орех. Сбрызнуть соком лимона.Добавить сливки. Цикорий нарезать большими кусочками, обжарить до хруста на оставшемся масле, положить в жароустойчивую тарелку. Сверху положить рубленый кервель, томат и креветки. Поверх выложить соус и разровнять его. Поставить гратан в духовку, разогретую до 200˚С. Выпекать не более 1 минуты. Подать горячим.Серые креветки можно заменить раками или крабовым мясом. Вместо кервеля также можно использовать эстрагон.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
