Бланманже с малиновым соусом

Бланманже — блюдо французской кухни. По-французски blanc — белый и manger — есть. Этот замечательный десерт готовился из миндального или коровьего молока с добавлением сахара, ванили, мускатного ореха, крахмала или рисовой муки.

В наши дни молоко часто заменяют сливками или смесью молока со сливками. А крахмал — желатином. В любом случае получается очень нежный и вкусный десерт. Малиновый соус придаёт неповторимый вкус замечательной ягоды и делает блюдо более эффектным.

Простой рецепт бланманже с малиновым соусом французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 55 мин. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 55 мин
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Десерт
• Желатин 20 г
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сливки 500 мл
• Соус малиновый
• Вода 2 ст. л.
• Крахмал картофельный 1 ч. л.
• Малина свежая 200 г
• Сахар 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого десерта необходимо взять: сливки (у меня 15%), сахар, ванильный сахар, желатин, малину и крахмал.
2. Быстрорастворимый желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и даём постоять минут 5-10.
3. Сливки наливаем в кастрюлю, кладём сахар и ванильный сахар.
4. Затем добавляем разбухший желатин. Ставим на плиту кастрюлю и нагреваем до растворения желатина, не доводя до кипения.
5. Разливаем десерт в формы и ставим в холод.
6. Через час - полтора десерт готов.
7. Готовим малиновый соус. Малину разминаем.
8. Кладём сахар по вкусу. На 200 г малины я положила 50 г сахара.
9. Чайную ложку картофельного крахмала разводим в 2 столовых ложках холодной воды.
10. Малину с сахаром кладём в кастрюлю и ставим на плиту. Немного нагреваем и добавляем крахмал. Варим минут 5 до загустения. Соус к бланманже из малины готов.