Простой рецепт букатини алл-аматричана итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 41 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 41 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухняИнгредиенты на четыре порцииПаста букатини 500 гПанчетта 100 гКрасный перец чили 1 штукаКонсервированные помидоры 400 гРепчатый лук ½ головкиОливковое масло ½ стаканаСыр пекорино романо 1 стаканПошаговое приготовлениеВарим букатини до состояния аль - денте.В глубокой сковородке разогреваем масло, кидаем туда тонко порезанную панчетту и жарим до золотистой корочки.Достаем панчетту ложкой с дырками или шумовкой и раскладываем на салфетке, чтобы жир ушел в салфетку, сверху прикрываем крышкой, чтобы панчетта не остывала.В масло кидаем мелко порезанный лук и перец чили, когда лук начнет поджариваться и менять цвет добавляем предварительно вытащенные из банки, порезанные консервированные помидоры, без дополнительного сока из той же банки.5-6 минут все это помешиваем, потом добавляем нашу панчетту и ещё немного готовим.К этому моменту букатини уже должны быть готовы. Смешиваем их с соусом в той же сковородке или в отдельной миске. Посыпаем тертым пекорино романо.Ждем минут 5-7, пока соус впитается в букатини и подаем.
