Чизкейк со сливами

Американский чизкейк прекрасно прижился в Европе и стал одним из самых востребованных тортов. Зная принцип приготовления этого совсем нехитрого чизкейка, можно и самим придумывать разные рецепты — что я и сделала.

Представляю на ваш суд чизкейк, который приготовлен из сливочного сыра, например Филадельфия, со свежей сливой и ореховой основой. А теперь готовим!

Несложный рецепт чизкейка со сливами авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 296 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Основа
• Масло сливочное 70 г
• Орехи грецкие 100 г
• Печенье «Пети бер» 70 г
• Слива 350 г
• Начинка
• Корица молотая 0.5 ч. л.
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Сахар 75 г
• Сливки 33% 135 мл
• Сыр Филадельфия 500 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: печенье должно быть очень крохким, например «Пети Бер» или сливочное, яйца, орехи уже очищенные, сливки (можно и меньшей жирности, влияет на текстуру), сахар и корицу, сливочное масло и свежие сливы.
2. Измельчим в крупную крошку наше печенье любым удобным для вас способом.
3. Так же измельчим орех и смешаем с печеньем.
4. Растопим масло и выливаем в смесь с печенье и орехами, перемешаем.
5. Выстилаем дно разъёмной формы, диаметром 18 см, пекарской бумагой. Выкладываем смесь с печеньем и уплотняем стаканом, получается вот такое дно - основа.
6. Разделим сливы на половинки, удалим косточки. Выкладываем сливы разрезом вверх на дно из печенья в форме.
7. Смешаем сыр со сливками в ёмкости.
8. Добавим сахар и кукурузный крахмал. Крахмал берём ложки без горок. Вообще в кулинарии всегда указывается количество ложек без горок.
9. Так же вбиваем яйца и добавим корицу. Хорошо перемешаем, например миксером или венчиком от руки.
10. Выливаем довольно жидкую массу на дно из печенья со сливами. Сливы по ходу могут всплыть, рекомендую их утопить аккуратно ложкой.
11. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 50-60 минут. Затем остужаем в духовке при полностью открытой дверце.
12. Остудим затем ещё пару часов в холодильнике. Освобождаем из формы и сервируем наш чизкейк со сливами. Приятного аппетита!