Чакапули

Пару лет назад это блюдо стало очень популярно в Москве. Оно и понятно: усилий почти никаких, а результат восхитительный!

Непростой рецепт чакапуль грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на четыре порции

• 1,2 кг бараньей грудинки на ребрышках с жирком
• 200 г зеленой алычи или 70 г зеленого соуса ткемали
• 2 средние белые луковицы
• 100 г зеленого лука
• 150 г кинзы
• 150 г петрушки
• 100 г черемши, по возможности, или 3–4 зубчика чеснока
• 50–100 г тархуна
• 200 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. уцхо - сунели
• соль, свежемолотый черный перец
• хлеб тонис пури для подачи

Пошаговое приготовление

1. Разделите мясо на порционные кусочки по 1 ребрышку. Чтобы это было легче сделать, во время покупки попросите мясника разрубить кость (остатки хребта) между ребрами – для этого нужен топорик.
2. Для дальнейшего удобства можете зачистить концы ребер, подчистую срезая с них мясо. Срезанное мясо сохраните.
3. Смешайте уцхо - сунели, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Натрите каждый кусок мяса пряной смесью.
4. У тархуна удалите все стебли. У петрушки отрежьте нижние жесткие концы стеблей. Мелко по - ­­рубите всю зелень и переме­­шай­те ее.
5. Если вы используете не черемшу, а чеснок, раздавите его, очистите и измельчите. Мелко нарежьте очищенный белый лук. Если у вас не алыча, а соус ткемали, смешайте его с белым вином.
6. Уложите в толстостенную кастрюлю (утятницу) слоями: немного зелени – мясо – лук с чесноком – зелень – мясо – лук с чесноком – алыча – зелень. Влейте вино, закройте крышкой, доведите до кипения и томите на минимальном огне 1,5 ч. Подавайте с грузинским хлебом тонис пури.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт