Этот кулич пекла на Пасху еще моя бабушка. Человек она была глубоко верующий и даже при советах каждый год бабуля красила яйца, варила Пасху, пекла эти замечательные куличи. Они прекрасно хранятся, не черствеют почти месяц (хотя редко доживают до такой старости.Непростой рецепт нежного пасхального кулича русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 128 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 128 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: ПасхаСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на семь порциймука 1 кгмолоко 1,5 ст.яйца 6 шт.масло или маргарин 300 гсахар 1,5 ст.дрожжи 40-50 г или сухие 11 гсоль 3/3, ч. л.изюм 150 гцукаты 50 гминдаль мелко нарубленный 50 гванильный сахар 1 упаковкакардамон, мускат по вкусуПошаговое приготовлениеВ теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков и поставить в теплое место до увеличения оперы вдвое.В опару добавить соль, 5 яичных желтков, стертых в пену с ванильным и обычным сахаром, масло, специи; Все перемешать, добавить взбитые в пену белки (6 шт. ) и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды. Накрыть и оставить для брожения.Когда тесто увеличится в 2 раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, мелко нарубленный миндаль. Тесто выложить в формы. Формы готовить так: дно покрыть промасленной с двух сторон бумагой, бока смазать маслом и обсыпать сухарями. Для более пышного кулича наполнять на 1/1, , для более плотного - на 1/1, . Накрыть полотенцем и дать подняться до 3/3, высоты формы. Верх смазать желтком.Выпекать при 190 градусах 50-60 мин. до сухой спички.Чтобы верх не подгорел, после зарумянивания накрыть куличики кружками мокрой бумаги. (возможно, не понадобится)После охлаждения кулич украсить глазурью, цукатами, орехами и т. д.
