Перевернутый сливовый пирог

Непростой рецепт перевернутого сливового пирога русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 22 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 6 больших слив
• 4 ст. л. сливочного масла
• 150 г коричневого или белого сахара
• Для теста:
• 130 г сливочного масла
• 125 г сахара
• мякоть 1 стручка ванили или 1 1/1, ч. л. экстракта ванили
• 2 яйца
• 1 яичный желток
• 100 мл молока
• 170 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г молотого миндаля или грецких орехов
• соль на кончике ножа
• чугунная сковорода или простая форма диаметром 23 см

Пошаговое приготовление

1. Сливы вымыть обсушить, разрезать на половинки или на дольки и удалить косточки. Масло распустить в сковороде или форме на среднем огне. Добавить сахар и при постоянном помешивании деревянной лопаточкой нагревать, пока не появятся пузыри. Быстро выложить в горячую карамель сливы( если разрезаны на половинки, то вниз разрезом) и прижать. При этом следует действовать очень аккуратно, так как расплавленный сахар опасен. Позднее фрукты станут верхом пирога, поэтому выкладывать их надо по возможности красиво. Затем снять сковороду со огня.
2. Для приготовления теста взбить в течение 3 минут яйца и яичный желток, взбить в пену масло с сахаром. Продолжая взбивание, добавить ваниль, яичную смесь. Взбить до образования однородной массы
3. Влить в эту смесь молоко и хорошо перемешать. На полученную смесь просеять муку, разрыхлитель, добавить миндаль и соль. Затем быстро вымесить все в однородное тесто и равномерно распределить его на сливах. Тесто будет довольно жидким. Разровнять поверхность.
4. сковороду или форму поставить на противень, чтобы на нём осталось место, если тесто будет вытекать. ( у меня никогда не вытекает, а чуть - чуть брызгает карамель во время выпечки, но и то не каждый раз)Выпекать 45 минут в нагретой до 180 C/350 Ф духовке. Проверить готовность деревянной палочкой. Выступающий сок по краям должен слегка кипеть. Вынуть пирог из духовки и оставить на несколько минут в сковороде.
5. Затем перевернуть аккуратно пирог на блюдо.