Паппа аль помодоро

Простой рецепт паппов аль помодоро итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг очень спелых мясистых помидоров
• 1 луковица
• 2 веточки базилика
• 2 зубчика чеснока
• 0,25 небольшого перчика чили
• 2 стакана куриного бульона
• 200 г белого черствого хлеба
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, молотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез. Опустить помидоры на 1 мин. в кипящую воду, переложить в миску с ледяной водой и затем снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть измельчить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Перчик чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Листики мелко нарезать.
2. С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Обжарить лук, 3 мин. Добавить помидоры, готовить 4 мин. Добавить чеснок, чили и базилик. Посолить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на среднем огне 25 мин.
4. Добавить в суп бульон и хлеб. Снова накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 мин., чтобы хлеб размок. Снять суп с огня, размять хлеб ложкой и тщательно размешать. Разлить суп по тарелкам, побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.
5. В этом рецепте можно использовать консервированную томатную мякоть.