Готовим ОПАРУ!Смешать продукты в мягкую опару.Мисочку затянуть пищевой плёнкой и оставить для брожения на 10-12 часов при температуре 22°.Опара готова, когда она поднимется в 3 раза и начнёт опадать в центре.---Готовим ТЕСТО!Всё смешать и вымесить...Мисочку смазать растительным маслом, поместить туда тесто и затянуть плёнкой.Время подхода - 2 часа при 22-25°.---Тесто подкататъ в плотный шар. Отжать пузыри. И дать отдых 10 минут.Сформовать булочку.Расстойка - снова около 2 часов.---...подошедший хлеб сбрызнуть водой и посыпать кунжутом/маком... на выбор...Немножко поколоть вилочкой.---ВЫПЕЧКА хлеба!Печь нагреть до 230°.Выпекать 35 минут - лучше с паром.---Нарезать ТОЛЬКО остывшим!!!Непростой рецепт сИТНОГО хлеба с кунжутом... Печём ВСЕ! русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийДля ОПАРЫ: - мука пшеничная 1 сорта 250 г, - вода 200 г, - сухие дрожжи 1/1, ч. л., я использовала свежие около 8 гДля ТЕСТА: - мука пшеничная 1 сорта 250 г, - соль 7-8 г, - патока 10 г (за неимением можно взять сироп), - сахар 20 г, - масло сливочное - 10 г, - вода 95 гВся опара.Кунжут (в оригинальном рецепте мак) - 25 гПошаговое приготовлениеПеките!!! пеките свой хлеб - не пожалеете!!! Это чудо - этот ситный! Недаром на Руси говорили друг мой ситный, значит наидражайший! Пеките - не бойтесь. простой рецепт, у всех получится. вы будете в восторге. А какой нежный - не знала, что с ним делать, боялась дотронуться, чтобы не измять, пока не остынет. Одним словом, рассказываю, как делала. Оригинальный рецепт почти не изменила, но почти. Вместо мака взяла кунжут, и пекла в форме. Готовим ОПАРУ! Лучше всего заводить на ночь, чтобы днём печь. Или как вы хотите - можно завести днём, а печь ночью. Смешать продукты в мягкую опару. . я использовала свежие дрожжи - я перетёрла их с мукой, затем влила воду и вымешала миксером с 2 насадками. Ну нетути у меня комбайну кухонного - хоЦЦа хороший, а хороший дорого. И нихто не дарить - потому как дорого. Да, мы такие. Мисочку затянуть пищевой плёнкой и оставить для брожения на 10-12 часов при температуре 22°. Опара готова, когда она поднимется в 3 раза и начнёт опадать в центре. Честно? - дык у меня за 10 часов в 5 раз поднялась. Вот она какая - готовая опара.Готовим ТЕСТО!-Всё смешать и вымесить до «колобка». тесто должно хорошо держатъ форму колобка, отставать от стенок мисочки и тянуться, если его потянуть. но не зверствуйте! Мисочку смазать растительным маслом, поместить туда тесто и затянуть плёнкой.Время подхода - 2 часа при 22-25°. Обмять. я правда не имела возможности обмять - но всё было и так путём.Тесто подкататъ в плотный шар. Отжать пузыри. И дать отдых 10 минут. Сформовать булочку. Я поместила в форму. кирпичик у меня.Расстойка - снова около 2 часов. Подошедший хлеб. Так вот подошедший хлеб сбрызнуть водой и посыпать кунжутом/маком. на выбор. Немножко поколоть вилочкой - я поколола палочкой. Но без фанатизма - хлеб очень нежный и воздушный, не приземляйте его.ВЫПЕЧКА хлеба! Печь нагреть до 230°. Выпекать 35 минут - лучше с паром, я без пара. хлебушек побрызгала хорошо перед посадкой.Когда хлеб вынула, то поняла, что остужать на решётке опасно. очччень нежный - я подушку застелила бумагой, полотенечком и осторожно выложила хлеб. - переворачивала с бочка на бочок - пока не остыл.Нарезать ТОЛЬКО остывшим хлебным - с зубчиками! ножом. или очень острым…Вы всё ещё боитесь печь хлеб? - Тогда мы идём к вам!!!Вы всё ещё боитесь печь хлеб? - Тогда мы идём к вам!!!
