Цыпленок по-умбрийски

Непростой рецепт цыпленка по-умбрийски итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 121 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 121 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• небольшая веточка розмарина – 1 шт.
• белое сухое вино – 100 мл
• сахар – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• зубчики чеснока – 1 шт.
• очищенные томаты в собственном соку – 400 г
• стебель черешкового сельдерея – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• куриные ножки – 4 шт.
• консервированная фасоль в томатном соусе – 400 г
• соль
• большая луковица – 1 шт.
• куриные крылышки – 4 шт.
• бекон – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать. Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить овощи на среднем огне, 8 мин.
2. Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску, отставить.
3. Куриные ножки и крылышки вымыть, тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 4 мин. с каждой стороны. Приправить солью.
4. Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится.
5. Добавить томаты, сахар, листики розмарина и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
6. Вернуть в сковороду овощи и бекон. Добавить консервированную фасоль в томатном соусе, перемешать. Готовить под крышкой 10 мин.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.