Антипасти из летних овощей

Антипасти - вкусное, полезное блюдо из летних овощей. Состав овощей может меняться по Вашему вкусу.

Несложный рецепт антипастей из летних овощей итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка, Запекание

Ингредиенты на четыре порции

• баклажан 400 г
• кабачок 400 г
• помидоры (лучше мясистые) - 4 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• лук 1 шт.
• головка чеснока 1 шт.
• приправа Итальянские травы 1-2 ч. л.
• соль по вкусу
• кайенский перец по желанию
• сок половины лимона
• оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Баклажан помыть, порезать кольцами или полукольцами, толщиной 2 см, посолить, оставить на 15 мин., затем промыть водой и обсушить салфеткой. Сковороду смазать оливковым маслом, слегка обжарить (припечь).
2. Кабачки помыть, порезать кольцами, толщиной 1,5-2 см., обсушить салфеткой, также обжарить на сковороде.
3. Перец порезать полосками или крупными полукольцами, помидоры и лук порезать крупными кольцами. В форму для запекания выкладываем рядами кабачки, перец, баклажаны, помидоры.
4. Сверху кладем зубчики чеснока и кольца лука. Посыпаем приправами и поливаем оливковым маслом (2 ст. л. ).
5. Накрываем форму фольгой, ставим в разогретую, до 200 градусов, духовку на 10 мин.
6. Достаем, снимаем фольгу, солим, сбрызгиваем лимонным соком ( любители бальзамико могут заменить им лимонный сок. . И снова ставим в духовку на 10-15 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).
7. Приятного аппетита!

Традиционно подается, как холодная закуска перед пастой, но можно подать и в теплом виде, в качестве гарнира к мясу или рыбе.