Сибас с травами и каперсами в сюртуке из бекона

Сегодня для гостей готовим рыбу в духовке. Отдадим предпочтение постной рыбе с нежным вкусом под названием сибас. Мариновать и выпекать рыбу будем в ароматных травах — петрушка, кинза. Цедра и сок лимона подчеркнут вкус рыбы. Не последнюю роль отыграют в блюде бекон — он сохранит сочность рыбы, и каперсы — поставят пикантную точку.

Кому понравится этот рецепт, готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Простой рецепт сибаса с травами и каперсами в сюртуке из бекона европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 247 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 247 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на одну порцию

• Бекон 400 г
• Каперсы 1 ст. л.
• Кинза свежая 0.5 пучок
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Сибас 500 г
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять рыбу сибас, бекон, зелень петрушки и кинзы, каперсы, лимон, оливковое масло, соль, перец.
2. Приготовить маринад. Нужно взять: зелень, сок и цедру лимона, оливковое масло, соль, перец.
3. Зелень мелко нарубить. Снять цедру с лимона. Выдавить к зелени сок лимона. Добавить цедру. Полить оливковым маслом 2 ст. л. Перемешать. Маринад готов.
4. Рыбу почистить, выпотрошить (очень аккуратно удалить жёлчный пузырь, чтобы не испортить вкус рыбы), удалить жабры, глаза. Срезать плавники. Вымыть под холодной водой. Обсушить льняной салфеткой.
5. В форму для запекания постелить пергаментную бумагу. Выложить на дно слой бекона пластинами.
6. Сверху бекона выложить треть трав для маринада.
7. Сверху трав выложить подготовленную рыбу. В живот поместить вторую часть трав.
8. Сверху рыбы выложить последнюю часть трав.
9. Накрыть рыбу с травой пластами бекона, подворачивая его под рыбу. Полить оливковым маслом 1 ст. л.
10. Завернуть пергаментом рыбу. Поставить форму с рыбой в холодильник на 1 час. По истечении часа, поставить в горячую духовку форму с подготовленной рыбой. Запекать при температуре 220°C в течение 15 минут в пергаменте. Затем, пергамент развернуть, добавить каперсы, полить, собравшимся внизу маслом. Запекать ещё 35 минут.
11. Готовую рыбу вынуть из духовки. С помощью лопаточки аккуратно с пергамента перенести рыбу на блюдо. Полить оставшимся лимонным соком. Украсить дольками лимона, зеленью. Подавать горячей к обеденному столу.