Фаршированные баклажаны в духовке

Фаршированные баклажаны в духовке — это очень удобный вариант полноценного ужина. Мясо и овощи находятся в отличном балансе, все подготовить можно заранее, а непосредственно перед подачей быстро запечь в духовке. При желании блюдо легко дополнить каким-нибудь гарниром.

Несложный рецепт фаршированных баклажанов в духовке азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 682 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество калории: 682 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Фаршированные овощи, Овощи
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны 900 г
• Бекон (сырокопченый) 60 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Говяжий фарш 600 г
• Томаты в собственном соку 400 г
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Укроп 20 г
• Петрушка 20 г
• Моцарелла 60 г

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нужно помыть и почистить так, чтобы часть кожуры сохранилась полосками. Это не даст баклажанам развалиться при запекании, но при этом они не будут грубоватыми, как с целой кожурой. Если вы не уверены в том, что баклажаны не горчат, положите их в таком виде в крепкий соляной раствор на полчаса, затем слейте воду.
2. Положите подготовленные баклажаны на сковороду и обжарьте со всех сторон (можно без масла или с минимальным количеством), чтобы овощи стали мягкими.
3. Бекон нарежьте небольшими кусочками, положите на сковороду и вытопите из него жир на минимальном огне. Можно добавит немного растительного масла, так обжарка получится более равномерной.
4. В обжаренный бекон положите мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, а когда он станет прозрачным — добавьте мясной фарш. Готовьте на среднем огне, пока мясо не потеряет красный оттенок.
5. Добавьте нарезанные томаты без кожуры, перемешайте и дайте выпариться лишней жидкости. Это займет 10-15 минут.
6. В конце посолите, добавьте измельченный чеснок и зелень. Тут ориентируйтесь на свой вкус.
7. Обжаренные мягкие баклажаны надрежьте с одной стороны и раскройте, как лодочку.
8. Положите в форму для запекания, посолите изнутри, наполните полость фаршем. Сверху можно положить несколько ломтиков сыра. Запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке, в нижней половине, примерно полчаса.
9. За это время баклажаны и начинка должны полностью прогреться, а сыр растаять и подрумяниться. Если сыр будет слишком быстро темнеть, накройте форму фольгой.