Таджин с рыбой и овощами

Непростой рецепт таджина с рыбой и овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба морская белая, филе - 800 г
• Картофель средний - 5 шт.
• Перец сладкий - 3 шт.
• Помидоры средние - 5 шт.
• Чеснок - 4-5 зуб.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Соль
• Перец
• Для чермулы (маринада):
• Зира - 2 ст. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Лимон - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Чеснок - 3 зуб.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала готовим чермулу. Это маринад, который используется в североафриканской кухне. В миске смешиваем соль, измельченную кинзу, сок лимона, масло, измельченный чеснок, паприку, измельченную в порошок зиру. Перемешиваем все составляющие.
2. Рыбу (филе) нарезаем на куски, проверяем, чтобы не было косточек. Заливаем половиной дозы подготовленной чермулы. Перемешиваем. Оставляем мариноваться в нежарком месте.
3. Перцы обжарить без масла на раскаленной сковороде.
4. Положить перцы в полиэтиленовый пакет и оставить на некоторое время. После чего снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками.
5. На сковороде слегка подрумянить раздавленный чеснок.
6. Добавить помидоры, нарезанные крупными кусками и подготовленный перец.
7. Влить вторую половину чермулы, посолить, поперчить и потушить около 10 минут.
8. Тем временем мы приварили (10 минут с момента кипения) очищенный картофель в соленой воде. Нарезать картофель крупными кубиками и выложить на дно таджина или, как в моем случае, казана.
9. Выложить чуть больше половины подготовленных перцев с помидорами.
10. Выложить кусочки рыбы вместе с маринадом.
11. Выложить остатки овощей. Влить стакан воды. Тушить под закрытой крышкой на среднем огне 15-20 минут.
12. Можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с кус - кусом. Приятного аппетита!

Я использовала рыбу морской черт, но прекрасно подойдет и морской окунь или другая белая морская рыба с плотной мякотью и без косточек.