Кука бурек (алжирские буреки с пряной начинкой из курицы и лука)

Кука буреки можно также делать с начинкой из тушеных помидор с баклажанами и сладким перцем или сладкий вариант с яблоками, тушеными с анисом и корицей. Но, поскольку мое семейство не может без мяса, я предлагаю вам вот такой вариант.

Непростой рецепт куки бурек (алжирские буреки с пряной начинкой из курицы и лука) арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• мука пшеничная - 2 стакана
• мука рисовая - 0,5 стакана (не обязательно, можно просто из обычной муки делать, но рисовая придает бурекам еще большую рассыпчатость, хрупкость)
• вода - 0,3 стакана
• оливковое масло Идеал - 6 ст. л.
• топленое сливочное масло - 3 больших столовых ложки с горкой
• соль в тесто - щепотка
• отварное куриное мясо - 150 грамм
• крупная луковица (лука в начинке должно быть пополам с мясом или даже больше. )
• чеснок - у меня 1 целый побег, но можно взять пару зубчиков
• По вкусу приправы в начинку: паприка, острый красный перец, майоран, толченый кориандр, соль.
• петрушка - 1 пучок
• яйцо - для смазки - 1 шт.
• кунжут - 2 ст. л

Пошаговое приготовление

1. В миску всыпаем муку, добавляем щепотку соли, топленое сливочное масло и вливаем оливковое масло Идеал.
2. Перетираем тесто в крошку.
3. Добавляем воду, замешиваем тесто.
4. Для начинки на оливковом масле обжариваем лук, чеснок, добавляем специи (специи должны хорошо прогреться в масле, поэтому добавляем их в самом начале приготовления начинки).
5. Обжариваем.
6. Добавляем куриное мясо.
7. Добавляем нарезанную петрушку, перемешиваем, снимаем с огня.
8. Тесто нарезаем небольшими кусочками.
9. Раскатываем и раскладываем начинку.
10. Лепим кука буреки, придавая им форму полумесяца, укладываем на противень, швом вниз.
11. Выпекаем при 180 С около 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), практически готовые буреки смазываем яйцом и посыпаем кунжутом, ставим в духовку еще на пару минут.
12. Кука буреки готовы! Они не должны быть сильно запеченными, цвет еле - еле желтенький!!!.
13. Разрез.
14. Заваривайте мятный чай! Приятного аппетита!

Выпечка волшебная, потому что улетучивается, как в песенке про Винни и мед... если он есть, его сразу же нет!) Тесто получается хрупким, хрустким, каким-то не знаю... очень сливочным. Наинка необычная, пряная, остренькая.