Печень с яблоками в кисло-сладком винном соусе

Свиная печень отлично сочетается с яблоками, а соус выходит по вкусу кисло-сладким, необычным и идеально завершающим это блюдо! В нём и мёд, и лимонный сок, и ароматное красное вино, и бальзамический уксус- представляете, какой аромат и сколько вкусовых оттенков! А цвет какой приятный в итоге у него получается! На гарнир идеально подойдёт рис или молодой отваренный картофель!

Несложный рецепт печени с яблоками в кисло-сладком винном соусе европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 254 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 254 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Вино красное сухое 300 мл
• Лук фиолетовый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл
• Мёд 1 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Свиная печень 500 г
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль 5 щепотка
• Уксус бальзамический тёмный 4 ч. л.
• Яблоко 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления печени с яблоками в кисло - сладком винном соусе нам понадобится свиная печень, яблоки, лимон, фиолетовый лук, мёд, красное сухое вино, оливковое масло, бальзамический уксус, мука, соль, чёрный молотый перец.
2. Печень нарезаем на небольшие плоские кусочки, солим немного, панируем в муке.
3. Обжариваем на раскалённой сковороде в небольшом количестве оливкового масла, по одной минуте с каждой стороны.
4. Снимаем печень со сковороды, выкладываем на тарелку и даём немного «отдохнуть».
5. Тем временем, в маленькую кастрюльку выливаем вино, добавляем мёд, лимонный сок, ставим на огонь, даём вину закипеть, убавляем огонь и варим, пока жидкость не выпарится на 1/1, от прежнего объёма.
6. Вливаем в выпаренное вино бальзамический уксус, даём ещё раз закипеть и снимаем соус с огня.
7. Яблоки нарезаем дольками, предварительно вырезав сердцевину. Лук нарезаем полосками.
8. На оливковом масле обжариваем лук до мягкости.
9. Добавляем к нему яблоки и ещё немного жарим.
10. Выкладываем к луку и яблокам предварительно обжаренную печень, солим по вкусу и перчим. Тушим под закрытой крышкой, периодически помешивая, около 8 минут.
11. Вливаем винный соус и тушим ещё около 10 минут на медленном огне.
12. При необходимости добавляем муку, если соус слишком жидкий, или любой — овощной, мясной - бульон, если густой. Подаём к столу в горячем виде, на гарнир идеально подойдёт рис.