Пьемонтский ореховый пирог

Несложный рецепт пьемонтского орехового пирога итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на девять порций

• Фундук(обжаренный) 200 г
• Кукурузная мука 200 г
• Мука 300 г
• Сливочное масло(комнатной температуры) 230 г(в тесто) и 0,5 ст. л( для смазывания формы)
• Оливковое масло ITLV 3 ст. л.
• Желтки 180 г
• Молоко 150 г
• Сахар 150 г
• Граппа(у меня коньяк) 30 мл
• Разрыхлитель теста 15 г

Пошаговое приготовление

1. Фундук(можно другой лесной орех) перемолоть в муку. Добавьте немного крупного сахара в блендер, он служит «абразивом» и у вас не получится жирная паста.
2. Смешать сухие ингредиенты:ореховую, кукурузную, обыкновенную муку, сахар и разрыхлитель.
3. Желтки отделить от белков(белки можно заморозить и использовать в дальнейшем). Я использовала 10 яиц. Среднестатистический желток - около 20 г (но смотрите на размер яйца). Чуть - чуть желтки взбить вилкой.
4. Теперь смешать «мокрые» ингредиенты:сливочное и оливковое ITLV масло, желтки, молоко, коньяк. Соединить обе смеси.
5. Форму для запекания(d=26 см или 27 см)застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Выложить тесто, разровнять.
6. Поставить в разогретую духовку и выпекать при t=180 C примерно 30-40 минут. За пять минут до готовности( если хотите) посыпьте пирог сверху сахаром.
7. Достать из формы и остудить. Если не посыпали сахаром, то пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Вкуснейший ореховый пирог с волшебным ароматом обжаренного фундука... для себя... любимой Пирог источает такой ореховый аромат, что устоять невозможно.