Фокачча по-апулийски

См пошаговое исполнение

Простой рецепт фокаччи по-апулийски итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 330 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Картофель 150 гр.
• Пшеничная мука - 500 гр.
• Соль 1 ч. ложка без верха
• Картофельный отвар +вода 500 мл.
• Дрожжи сухие 2 ч. ложки
• Сахар 0,5 ч. ложки
• Оливковое масло IDEAL - 3 ст. ложки
• Маслины

Пошаговое приготовление

1. Картофель почистить, крупно порезать и поставить варить до готовности.
2. В большой миске смешать муку и соль.
3. Готовый картофель слить, отвар не выливать! Отвар добавить в мерный кувшин и долить теплой водой до 500 мл, оставить остыть до комнатной температуры. В отвар добавить сахар и дрожжи, размешать. Картофель помять.
4. В муку добавить помятый картофель, влить дрожжевую смесь. Получается вот такое жидкое тесто. Вот тут мы и начинаем его месить. Как месят итальянки растопырите пальцы, наподобие утиной лапы, хлопните по тесту и при этом вытяните его вверх, вдоль края миски. Чем выше вы его поднимите, тем больше воздуха попадет в него и тем скорее вы закончите месить. Второй рукой прижимайте миску к животу. Я месила около 10-15 минут, отдыхая. Когда увидите как пузырьки поднимаются на поверхность и лопаются, тесто готово.
5. Вот такое тесто у меня получилось.
6. Форма нужна диаметром 26-28 см и высота стенок больше 5 см. Ее необходимо выстлать пергаментом, вылить половину оливкового масла IDEAL., хорошо размазать по форме.
7. Вылить наше тесто, смазать оставшимся оливковым маслом. И поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
8. Вот так тесто подошло за 1 час. Поверхность покрылась пузырьками.
9. Я присыпала крупной морской солью, добавила маслины.
10. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. (примерно 50-60 минут)
11. Очень вкусно!

Фока́чча — итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста. Тесто традиционной фокаччи содержит три компонента: муку, воду и оливковое масло. Это не совсем обычная, она выпекается из очень влажного теста. Ее пекут в Апулии в местечке Бари. Хрустящая корочка, влажный, воздушный мякиш. Очень вкусно!